针谷小学这餐震撼的午餐，其实是日本100多年“给食”制度的一个写照，类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。
在拐角，看到一个不同的世界。
著名的视频网站Youtube的一段视频火了，
1300多万次观看，1万多条评论。8分钟视频，记录了日本一所普通小学的一顿日常午餐。
是什么让外国人如此青睐日本学校午餐？
我们中国又能得到哪些启示呢？
视频开头就引用一位日本校长的话：
45分钟的午餐时间也是接受教育时间，就像学习数学或者阅读一样。
这就是日本提倡的
“食育”
精神。
除了吃，还有潜移默化的教育。
视频跟拍的是日本埼玉县针谷小学一位5年级学生，三岛唯。
三岛早上7:45出门。
她在书包外面挂了一个袋子。这袋子里可不是什么玩具，或者便当，而是午餐用具，桌布、环保筷子、刷牙用具、手帕等。这些都是她每天上学都要带的。
学生开始上课，针谷小学中心厨房的厨师们也忙起来了。
厨师全副武装，厨房也干净整洁。
在日本，学校食堂的卫生标准要高于普通餐厅。
为了保证饭食新鲜，5个厨师在3个小时要做出720份饭菜。
看，这个厨师正在把梨汁浇在炸好的鱼块上。
这道菜叫炸鱼浇梨汁，孩子们都很喜欢。
需要特别说到的是，这锅土豆泥。
做土豆泥的土豆是学校自己农场生产的。
种土豆的是本校6年级的学生。
当然不是因为日本老龄化，没有劳动力，在日本，政府鼓励学校建立农场，让学生参与种植、养殖。
孩子们在自己动手的过程中，感受劳作之苦，认识大自然。也培养出孩子们对食物的珍惜和感谢的心。
中午12:25，终于下课了。
和老师鞠躬道别，学生没有去食堂。因为，学校根本没有食堂！
记得三岛的那个袋子吗？
学生们在欢声笑语中，收拾好课本。然后，把课桌就当成餐桌，铺好桌布，摆好餐具。
教室就是餐厅
。饭食呢？需要值日生拿回来。
今天，还轮到三岛午餐值班。
有没有记起来，樱桃小丸子曾经感叹：午餐值日生真辛苦！
三岛和另外几名值班的同学系上洁白的围裙，戴好口罩、餐帽。
再把头发扎进餐帽。
然后是一名同学拿着单子询问：有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？确认无误后，孩子们还要在手上喷下消毒液，班主任领着，去取餐。
厨师们做完饭后，已经把饭菜分好放在餐车上。
每个班都有自己的餐车，餐车上标着各班名称。
上面一层是饭菜、餐盘和碗，下面一层是牛奶和蔬菜汤。
拿走饭菜前，孩子们要
向厨房师傅鞠躬致谢：
我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。
然后，大家再齐心协力，推的推、拎的拎，把饭菜带回教室。
教室里，同学们已经整整齐齐坐在座位上等开饭了。
值日同学平均分配牛奶、面包、打菜、盛汤。整个过程秩序井然。
不过，要开动，还需再等一会。
值日同学首先报告：打完饭，还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥，还有很多汤。
接着两名值日的同学介绍：土豆是6年级同学在校园农场里种的，炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。
班主任对孩子们说：今年6年级同学为我们种了土豆，来年3月轮到我们，7月就能吃到我们种的土豆了。
孩子们一阵欣喜。
餐前一切已完成。
班主任宣布：可以开始吃饭了！
同学们再次向辛苦做饭的厨师和值日的同学道谢。
然后，享受起午餐来。
“食不语”，所以，孩子们并没有太多叽叽喳喳。
在日本，
班主任也要和同学们一起吃午餐
，
不仅可以照顾孩子们，也经常结合食物讲解种植、烹饪、风俗等方面的知识，让同学在就餐中增长知识，促进师生之间的交流。
剩下的食物，孩子们有自己的处理方式：
石头剪刀布，决定归属。一名男孩，赢得了那份鱼，高兴地跃了起来。看来，孩子们真心喜欢学校的午餐。
到了餐后整理时间。
大家干的第一件事是，把自己喝的牛奶盒，拆开、摊平。
在日本回收的理念深入人心，
也从娃娃开始抓起。这些牛奶盒也都要回收利用。
第二件事，就是刷牙。
孩子们拿起牙刷，蘸着清水刷牙。班主任也不例外，既是督促，也是示范。
还记得那些牛奶纸盒嘛，
值日负责发牛奶的同学，收集齐全班的奶盒，到水池，打开水龙头冲洗干净，放进框子，在教室外阳台晾干，第二天送到学校的回收站。
其他值日同学，则要收拾好餐具再次送回厨房。
全班同学也没闲着。
下午13：20，到了每天的打扫时间。同学们不用使唤，因为每个人都能找到自己的活儿。
打扫教室、楼梯、老师办公室、洗漱间……
扫的扫，擦的擦，配合得有条不紊。
打扫干净，摆好座位。
针谷小学下午课马上就要开始了。
值日的同学，还要把围裙、帽子、口罩带回家，
洗干净，第二天再带回学校，再交给当天值日的同学。
45分钟的午餐，同学们享受了美味的午餐，
还最大限度地参与其中，懂得了一菜一饭来之不易，也学会合作和劳动。
重要的是，
孩子们对45分钟的评价：
非常喜欢、开心！
针谷小学这餐震撼的午餐，
其实
是日本100多年“给食”制度的一个写照，
类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。
早在1899年，日本山形县鹤岗町（现鹤岗市）私立忠爱小学校，
建立学校的僧人们，为了让学校穷人家孩子吃上热乎的午饭，开始免费提供饭团、盐煎鲑鱼及渍菜等食物。
私立忠爱小学校的午餐：饭团、盐煎鲑鱼、渍菜（1899年）
很快日本人发现，这是件天大的好事！
孩子，是国家的未来，
让他们每天吃上可口、营养的午餐多么重要！
所以，日本决定在全国推广“给食”制度，
人们还在忠爱小学校外建立起纪念碑，纪念先贤们伟大的创举。
明治维新带来日本国力的强盛，
学校午餐也更加丰盛。“给食”最初还是面向穷人家的孩子，随后范围不断扩大。
即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。当时，美国的援助优先供应各地中小学。
1947年食谱：牛奶、炖西红柿
战后国库空虚，
在战后最艰难的时期，1952年，日本政府决定，国库补贴小麦价格的50%，
当年4月，实现全国所有小学供应午餐。
可以说，
是学校午餐让日本战后一代得以长大成人。
1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱
1954年，学校供餐法开始实施。
从这时起，吃饱已经不再是重点，食育，被提出来。
午餐，还要培养孩子对餐饮的正确理解、好的习惯，
丰富校园生活，养成开朗的人际交往性格。
1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁
文部科学省、厚生劳动省、农林水产省，
先后出台了一系列政策文件、制度标准，并且积极推动落实。甚至，政府还专门成立给食促进会。
