红楼梦里的土特产——芦蒿

《红楼梦》第六十一回写，迎春的丫鬟莲花向柳家的要碗鸡蛋，被柳家的一顿抢白，莲花红了脸喊道：“谁天天要你什么来？你说上两车子话！叫你来，不是为便宜却为什么，前儿小燕来，说晴雯姐姐要吃芦蒿，你怎么忙的还问肉炒鸡炒”？小燕说：‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。’你忙的倒说自己发昏，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲捧了去。今儿反倒拿我作筏子，说我给众人听。”

晴雯吃芦蒿，要素炒的，讲究一个清心爽口。将芦蒿择去叶子，洗净切段，锅里略微放点油，下入芦蒿，急急翻炒两分钟，放点盐就可以出锅了。

芦蒿，又称水蒿，柳叶蒿，是一种非常特别的时鲜菜蔬。主要以鲜嫩茎杆食用，清香鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，具有清凉、平抑肝火，预防牙病，喉病、便秘等功效。

文人墨客对芦蒿也是情有独钟，美食家苏轼曾在“惠崇春江晚景”中写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。将芦蒿与河豚相媲美，可见芦蒿的时鲜程度。陆游的“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”两句诗中，蓬蒿其实指的也是芦蒿。

芦蒿凭其绿色、健康的特性，受到越来越多消费者的喜爱。提到芦蒿，不得不提利民芦蒿。

利民芦蒿，江苏省宿迁市宿豫区的特产，被认定为中国国家地理标志产品。利民芦蒿呈浅绿色，色泽均匀，质地脆嫩，菊香浓郁。入口脆爽，味甘鲜香，纤维适中。富含多种营养物质。

其生长在黄淮平原的陆集镇，这里四周高中间低，呈凹型盆状，地势全区最低，自古素有“陆大洼”之称。陆集镇四面环水，水质良好，沟渠林网配套，生态环境优美，利民芦蒿生长具备得天独厚的地利优势。另外，陆集镇四季分明，温和湿润，光照充足，雨量丰沛，雨热同季，十分有利于芦蒿的生长。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“利民芦蒿”实施国家农产品地理标志登记保护‌。

对于利民社区居民们来说，芦蒿是开启致富之门的绿钥匙，通向社区居民们的美“蒿”生活。据了解，利民社区芦蒿种植已有近30年的时间，种植户达800多户，种植面积超6000亩，带动当地2000多人就业，亩均效益超1.5万元/年。

2019年利民芦蒿被评为国家农产品地理标志登记保护产品。近几年，社区还探索“一季芦蒿两季蔬果”轮种新模式，健全“初生产—深加工—供直销”体系，新引进芦蒿深加工项目，加工芦蒿水饺、芦蒿包子等，去年芦蒿也实现了产销两旺、供不应求的喜人局面。

芦蒿产业要持续做大做强，实现精细化、品牌化发展，努力打造集种植加工、观光旅游于一体的芦蒿特色优势产业集群，让更多群众靠着“利民芦蒿”鼓起腰包。