之前我们分享过一篇文章《
世界反香菜联盟：不要让我为你吃香菜的恶习买单
》反响十分强烈，很多读者在后台留言除了香菜，还有一些食物同样将人类决裂为两个阵营，彼此不共戴天。
不嫌事儿大的主页君今天就决定把后台留言最多的 3 种食物列出来，它们是：西南地区特有野菜——xxx，火锅终极伴侣——xx，特有气味蔬菜——xx。
至于你从属何派，底部的留言区今天就是你的辩论场。如果能把对一种食物的恨 or 爱表达得足够到位，那么你将有机会成为一方阵营的意见领袖。（文末有彩蛋）
以下，Enjoy：
本文部分综合整理自beebee星球（ID：beebeesub）
深冬的折耳根，是透过寒冷而散发出春意的头道原香，是来自上天的馈赠。
把拌好的叶片和茎挤进双唇，舌尖微甜带腥，齿间清细脆嫩，舍不得吞下这有瑕疵的完美，只想慢慢咀嚼到下一个春天。
当看完上面这段话，吃不惯折耳根的人可能就要抽我大耳刮子了。
吃午饭的时候有对情侣在店里吵了起来，声音特别大，比年夜凌晨里的炮仗还烦。
我听着女孩哭喊的声音，下意识地向她指的地方看去，一盘折耳根，一盘扣肉外加苦瓜炒蛋，以及男朋友那张疑惑的脸。
这是中国西南地区特有的野菜，和北方的朋友阴阳相隔，其貌不扬的叶片下藏着野蛮生长的灵根，交错的分支深入地下。
它的学名叫蕺菜，因为根部长，作用多于叶，也被云贵川的人叫做折耳根。《本草纲目》上的“鱼腥草”一词道出了神髓，易懂接地气且不显蛮夷，成了它流传最广，最沿用的名字。
贵州六盘水的黄师傅是当地第一拨经营炸土豆的人，也是六盘水第一个在炸土豆里加折耳根的人，当他决定这么做的时候只是一次突发奇想，但在当时的环境下，这种创新直接导致了他生意的倒闭。
时隔多年，不知道哪里的折耳根炸土豆带火了西南片区，同时也又再一次传到了黄师傅的手上。看着这碗夹杂着折耳根的狼牙土豆，对自己当初过早选择下海经商而感到悔恨。
在成都，折耳根跳进了火锅里，穿在了串串上。在红油锅里一直煮到软糯（只煮根部），夹起放在干碟里，据说是人间美味。
大多数人接受不了折耳根，是接受不了它闻着像鱼腥，吃着像一股动物血液的味道，因为新鲜所散发出的淡淡的腥甜味，反而多了一种令人反感的清新。
鱼腥草到底有多腥？
春秋时代，越王勾践带着他的臣子翻越十万大山卧薪尝胆，专挑折耳根吃，在那个没有爆炒红烩的年代，只能升锅烧白水做汤，或生食。多时，三餐皆是，以达到充饥同时磨练意志的目的。
口服腚出，久而久之整个部门都弥漫着鱼腥之气，即使连夜山风来袭，腥气依可在帐中残留数日。
每个来成都或重庆的旅人，热情的当地朋友都一定会带他去吃火锅。
然后点上一副猪脑子，表达站在食物链顶端的人们最真诚的友谊。
“吃嘛，巴适得板！”
看着那两副被绿叶衬托，带着粘液和深深沟壑的脑花，大多数人就像后脑勺挨了一记闷棍。
面对新鲜的哺乳动物脑子就像亲临凶案现场，理性通常会战胜食欲，但吃货不在此列。
在走出家乡之前，我从来不觉得吃脑子是一件很野的事。直到帮朋友点了一份冒脑花，才发现她眼睛里的血丝。
吃货通常纳闷于为什么会有人拒绝美味，只要心中有吃，无物不可食。
有人看见脑花分泌冷汗，有人看见脑花分泌唾液。好食者在朝火锅里下猪脑花时，盯着锅，然后把火开大，时不时用筷子戳一下。“能吃了吗？”，“能吃了！”
充分吸收了汤底的脑花捞出来，在油碟里浸泡均匀，口感温润滑腻，有点像豆腐，又有点像情人的舌头。
细细咀嚼，让它从口腔滑落至胃袋，这一趟火锅，不虚此行。
他们说脑子里的血清素能让人 high，但最终吸引他们的还是风味和口感
宵夜时的烤脑花是一天中最完美的终结。
用锡纸包着，浸泡在浓浓的地沟油中，洒满了花椒、海椒、孜然、葱花…口感立体入微，你的舌尖甚至有可以舔舐到每一颗脑细胞的细致触觉。
在肮脏的路边摊，于喧嚣中独自享用那一份哺乳动物的灵魂精华。这是在米其林餐厅里吃蜗牛的人无法想象的至臻体验，灵与肉，饕餮与升华。
理性派会指出吃猪脑子的弊端，但吃货从来不考虑寄生虫之类的小问题。
“奥洛卡瓦人吃人脑子是为了获得智慧，我吃猪脑子是为了变得聪明。”从小学开始成绩一直垫底最终辍学的小刘说。
现在人家叫他刘总。
大脑是最神秘的器官，人类对大脑的探索从来没有停止过。吃下一副大脑，往往有着超越于“吃”本身的特殊意义。
即便是一副猪大脑。
把一碗脑子当成下午茶的人才是真的野。那些咖啡厅点一杯咖啡嘬俩小时的人，永远也理解不了在 10 月底的深秋端着脑浆子就着土司混一下午的优雅。
在老外们评选的史上最糟糕食物中，猪脑子名列前茅。脑子作为食物，通常出现在僵尸电影中。但我们认为造成这种误解的最大原因，还是因为没文化。
食材本身是无辜的，如果它长期处于一种蒙昧的烹饪方法之下，那对它的恶感会越积越深。
洋人们并非不吃猪脑子，但看着他们粗暴的奶油猪脑罐头，作为四川人，我都要吐了。
真是太不讲究了！
美利坚吃货皮特在川大任教，在吃过脑花火锅后，表示他在祖国吃的猪脑罐头就是蘸了奶油的屎。
口感略好一些的是油炸猪脑，跟肯德基里的辣翅似的裹一层面粉，外酥里嫩，但这完全是脑花自己的功劳。
每当这个时候，我都会因为生在中国而窃喜。作为生来的吃货，这已经是最大的奖励。
