专栏名称: 姜胡说
我姓姜,大家都管我叫大胡子。跨界疯人院院长。我是一名企业顾问,过去的十几年里我一直在帮助企业改进产品和团队。姜胡说是我去年开通的私人帐号。在这里,我们只关注两件事:第1.如何帮助个人成长,第2.如何通过成长赚到钱。就这些,别的没了。
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一个人的商机

姜胡说  · 公众号  ·  · 2017-12-29 08:11

正文

正文共: 3141字 25图

预计阅读时间: 10 分钟


2005年,《时代》周刊将一年一度的”风云人物”授予了比尔&美林达-盖茨夫妇和摇滚歌星Bono,因为他们在慈善事业和减少全球贫困人口、提高世界健康水平上做出了突出成就。



一年后,《时代》周刊在封面上展示的是一个白色的键盘和一台电脑显示器的镜面,镜面上写着一个大大的”你”字。


十年过去了,世界正在逐渐进入『一个人』的消费时代。


一个人的餐厅



一兰拉面(Ichiran Ramen)是一家日本拉面连锁店,以其独特的用餐风格而闻名。


其最大的特点就是 为『一个人』打造的座位 (“味集中Counter”)。



餐桌有点像大学的自修室,客人与客人之间有围板遮挡,客人进店后选好位置坐下,按铃,递餐券。稍后,店员通过前方的活页卷帘端出拉面,整个过程都可以自助完成,不用和任何人照面。


完全独自安静的就餐环境,整个用餐过程无需多说一句话。


一方面为顾客节省了社交成本。

另一方面也减少了人力,提高了餐厅的运营效率。



日本的超人气餐厅姆明餐厅,准备了超大型的主人公玩偶在店里轮流“陪”客人吃饭。



海底捞作为服务界的标杆,也为客人提供了大型毛绒玩具作为陪伴,试图吸引更多的单身消费者。


一个人吃饭的情况在台湾、香港地区被称为『 独食 』。

随着生活节奏的加快,即使是家庭,有时候也会因为吃饭时间不同,使得”独食”的情况越来越频繁。


根据咨询机构贝恩(Bain)的数据统计,2016年中国餐饮行业的 外卖送餐销售额增长了44% 。外卖送餐成为了继自己做饭和去饭店点餐之外的第三大就餐方式,在改变了人们生活方式的同时,也极大影响了餐饮行业。


外卖市场的兴起为传统餐饮市场带来了新的增量。58%的消费者更愿意从他们经常光顾的餐厅点外卖,而42%的用户则表示愿意探索没有品牌认知的餐厅。


美团点评上 65%的订单来自未婚用户



消费单位从家庭转向个人。为以”一人食”食品为主的便利店(如7-11、全家、便利蜂)和以生鲜为主的超市提供了新的增长点。


大前研一在他的著作《 一个人的经济 》提出,一个人带来的一人户居住结构,对消费行业带来的变化是巨大的。以独居户为主流的东京, 大型商超营业额持续下降,而便利店和主打生鲜食材的小型食品超市市场空间却越来越大。



2017年进军线下实体店的美国电商公司亚马逊计划开出2000家生鲜实体店。


中国电商巨头阿里巴巴投资的盒马鲜生试图构建”生鲜超市+餐饮+电商+物流配送”的多业态融合体。


半个月前,腾讯公司增资永辉超市的控股子公司永辉云创增资,获得其15%的股权。永辉云创最主要的两个项目,一个是2015年开始的生鲜便利店永辉生活,另一个是今年1月份开始的生鲜超市超级物种。


一个人的设备


『一个人的经济』带来了新的机遇与挑战。

一个人的观影,

一个人的餐食,

一个人的生活,

一个人的旅行。

从零售到餐饮,每一个消费触点都迎来了新一轮的场景重构。



迷你KTV一夜爆红。

从2016年下半年开始,很多城市电影院、购物中心等商圈出现了一些酷似电话亭的透明玻璃“房子”。这种集点、唱、录为一体的迷你KTV,两平米大小,高脚椅、耳机、麦克风、录音设备一应俱全。


扫描二维码关注公众号,选定歌曲演唱。

单曲录音即可发送到手机微信上。

连续几首后,还可制作个人专辑,一键分享朋友圈。


灯光和音效恰到好处。

身处公共空间也能拥有私人的娱乐时间。

利用吃饭、购物、看电影期间的碎片时间消费,想唱就唱。


友唱、咪哒、6号包厢、全民K歌纷纷入局。

一周前,YY内部传来消息,YY主打”不止于极致的唱K体验,更为社交而生的”的”Hello语音机”,在经历了三个月的内测后,也要正式登场了。

据悉其内部定下的2018年铺放量指标达到了一万台。


高效的碎片化运营结合体验式社交分享,

自助式服务完成了”无人值守”个体娱乐新品类的打造。



与迷你KTV类似,将健身房解体成小体积自助健身的“超级猩猩”。

同样采用无人服务、智能支付自助运作的模式。

通过自助操作、按次收费的设计解决了健身房路程远、办卡时间难以把握、费用高昂等问题带来的困扰。


其产品模式,不过是把传统健身俱乐部的“免费操房”独立出来,设计改造成零售制的“付费团体课”。

没有销售人员“催命”推销,也不受到时间的限制。

在普遍“重销售、轻产品”的中国传统业态下,超级猩猩的零售制团体课,开始逐渐被用户认可。



同样被认可的还有美发行业的星客多快剪。

这家成立于2015年的美发O2O平台,只提供10分钟的免洗到店快剪服务。在线预约,只要你愿意,美发师全程可以不说一句话。



类似的产品还有将咖啡厅迷你化的“咖啡零点吧”。



一个人的睡眠仓。


一个人的按摩椅。


一个人的房间。


等等。各种『单身社会元素』大行其道。


一个人的商机



2017年5月,在天猫理想生活2017趋势发布盛典上,天猫联合阿里研究院和波士顿咨询公司(BCG)联合发布了《 中国消费新趋势:三大动力塑造中国消费新客群 》。



报告指出,

目前 中国单身人口数量已近2亿

独居人口从10年前的6%上升到了16%,

35岁以上依然单身的人群比10年前上涨了4倍多,达到21%。

36%的单身女性表示,不结婚也很幸福;

而高达80%的人表示,宁愿单身也不愿仓促结婚。








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