一道菜的顺序，我居然做了十几年才搞清楚！

正文

周末吃鱼，这是我家多年的习惯。每一种鱼的做法，都是长辈传下来的，多年不变。

然而，有一道菜，叫豆腐鱼，我做起来一直信心不足，总觉得不满意：不是鱼肉不嫩，就是豆腐没有入味，或者鱼肉被煮烂了。

先前的做法是：鱼腌制半小时；炒料；放鱼头一起炒；加开水，倒入鱼肉煮三分钟；最后倒入豆腐再煮三五分钟；起锅，撒葱花。

总感觉做菜的顺序有问题，昨晚终于忍不住了，上网查询。对比几个视频之后，重新确认了一套做法。

今天的做法是：鱼腌制半小时；炒料，加水；水开后倒入鱼头和豆腐，煮三五分钟；最后倒入鱼肉，再煮三分分钟；起锅，撒葱花。

呵呵，总算满意了：豆腐味道不错，鱼肉鲜嫩，刚刚好！

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