价格狂飙，涨幅超黄金！

近日，咖啡爱好者们发现，手中的咖啡价格似乎在悄然发生变化。从街边的精品小店到连锁咖啡巨头，咖啡价格的波动引发了广泛关注。

据市场数据显示，咖啡豆价格急剧飙升，涨幅赶超黄金，如此大的价格变动，让一颗小小的咖啡豆变得“金贵”无比。

究竟是什么原因导致了这场价格风暴？它又将给咖啡行业带来怎样的影响？

美国咖啡豆期货价格创近48年来新高

“事实上，这场涨价风波已经持续了近两个月。”国内某知名咖啡品牌的相关工作人员向潮新闻记者表示，自11月27日起，全球咖啡豆价格便开启了迅猛涨势。这波涨价也给整个咖啡产业带来了前所未有的压力与挑战，分析其背后的主因，是对全球供应短缺的担忧以及欧盟零毁林法案影响的不确定性。

在纽约市场上，作为主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡生豆，其期货价格一路飙升，已经涨到了每磅3.35美元，创下1977年以来的新高，2024年累计涨幅更是达到70%。

蝴蝶翅膀扇动的龙卷风也吹到了国内。近日，不少网友在社交媒体发帖称瑞幸“偷偷”涨价了，成都、绍兴、深圳、佛山等地网友均表示瑞幸9块9没有了，多个热卖单品每杯都上涨了3元左右。

图源：小红书平台

1月15日，杭州一家精品咖啡店老板杨先生向记者透露，从2024年12月中旬开始，咖啡豆涨幅就很明显，今年1月初他进货时，价格涨了大概20%，“我们主要采购巴西的咖啡豆，据供应商说，涨价是因为去年的极端天气导致巴西咖啡豆大幅减产。”

咖啡豆主产国巴西遭天灾减产

作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，巴西在去年7月到9月，遭遇了70年来最严重的干旱，随后10月又遭受暴雨袭击，严重影响了当地的咖啡树生长、果实的发育和采摘，导致产量和质量严重下滑。

而全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国越南，已经连续三年供应短缺，致使全球市场上罗布斯塔豆供不应求。而云南本土产的咖啡豆，在供应紧张的大环境下，需求也呈现持续增长的态势。2023年至2024年产季的云南商品豆价格，已经高达45至55元每公斤，相比2022至2023产季几乎翻了一倍。

大小品牌应对各异

咖啡豆价格的大幅上涨，让咖啡行业面临着严峻考验。那么，消费者还能喝到9.9元的咖啡吗？

潮新闻记者发现，继瑞幸悄悄“涨价”后，库迪咖啡、星巴克、Manner等多个品牌暂未有调价的消息。不过，全球最大的咖啡制造商雀巢公司 (Nestle SA) 2023年11月就曾表示，将提高销售价格，并缩小包装尺寸，以减轻咖啡豆价格上涨带来的影响。

有咖啡从业人员分析，一般而言，大品牌都会和产地提前签订采购订单，锁定成本价格。因此对于大品牌而言，短期内应该不会有太大的价格波动。但是对于规模较小的咖啡品牌或者个人精品咖啡店而言，无疑会受到更大的影响。

无论是否做好调价准备，可以预见的是，2025年，对于咖啡行业来说，无疑是一场巨大的考验，也必将迎来一场大洗牌。在咖啡豆价格持续高位的情况下，各咖啡品牌如何在保证品质的同时，应对成本压力，将成为决定其未来发展的关键因素。