开渔喽！抢“鲜”出发！🦐🦀🦑

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开渔时节，东山岛的海鲜全是“顶级配置”，生蚝、鲍鱼、巴浪鱼、菜鲟、黑虎虾、黄金扇贝，六道大菜尽显东山海鲜的肥美、鲜甜、脆弹。从海里跳进锅里的海鲜其实不用太讲究烹饪手法，白灼、清蒸，再蘸点酱油调芥末，就是人间美味了。特别是“巴浪卧雪”，简直鲜得让人停不下筷子。巴浪鱼怎么个“卧雪”法？竹垫或筲箕内撒上粗盐，把巴浪鱼放进去，再撒上一层粗盐，置于锅中蒸熟，起锅即食。咸香鲜美自不必说，单看那一尾尾鱼静卧于一片雪白中，不见配料，也无油荤，颇有大道至简的意味。

这时节，还有一种网红海鲜不可错过，就是灯捕小管。东山渔民至今保留着原始的海捕方式，用灯光诱捕小管。天生娇嫩的小管对环境极为挑剔，东山岛有四个天然渔湾，闽东渔场和粤东渔场在这里交汇，这片富饶的海域是小管的天然牧场。驾船出海，在放置于海里的网格上架一盏灯，开灯、下网，等到小管纷纷向着灯光聚集过来，便可以收网了。还没离开海水时，小管通体晶莹剔透，连肚子里的墨囊都清晰可见，身上的斑点一闪一闪，犹如满天繁星，美得炫目。灯捕小管肉质脆弹，可以白灼、油焖、爆炒、盐焗，连带墨囊一起吃，满口爆香，绝对让你回味无穷。（黄墨卷）

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今年北海的开海节活动丰富多彩。最激动人心的，还是渔船扬帆起航的那一刻。大大小小的渔船成扇形排列，随着一声高亢悠长的“开海喽”响起，各路船只向海扬帆，犁波逐浪，划出一道道优美的水线，竞相驶进大海的怀抱。

凌晨三四点，天刚蒙蒙亮，北海侨港码头、沙田港、地角码头、南万码头等处已是人潮涌动，喊声鼎沸了。码头的台阶直接伸进水里，一艘艘渔船“突突”地往来穿梭，卸下成筐成篓成箱的各种海货后，掉头又迅速地“突突”开走。这些满登登的海鲜几乎等不到落地，就被“哗哗”倒进商贩们早已备好的箱筐里。各种叫得出叫不出名字的海鲜晃得人眼花缭乱。这边是活蹦乱跳的马鲛鱼、海鲈鱼、石斑鱼，那边则是张牙舞爪的青蟹、花蟹、梭子蟹。各种海虾更是叫人目不暇接，蓝尾虾、斑节虾、黑虎虾、樱花虾、皮皮虾琳琅满目，个个粗壮挺拔，在水里也不老实，不停地舞动着细细的触角，搅起片片亮闪闪的涟漪。稍显安分的是那些螺贝们，车螺、花蛤、蛏子、沙白贝挤挤挨挨地散落在泡沫箱里。它们虽是不声不响，却也会不甘寂寞地不时喷出一道道细细的水线，似乎在向人们昭示：我也是活的，也是刚刚打捞上来的海洋生物。（付振强）

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正所谓高级的食材只需最简单的烹饪方式，潮式看家菜白灼鲜鱿率先表态。沸水迅速淋过，食材瞬间初熟，这使鱿鱼充分保留鲜味和脆嫩质感。鲜鱿肉身洁白细腻，加一抹芥末酱油如点睛之笔，惹人怜爱，入口清爽鲜甜，带着韧劲，又夹着酱汁的辛辣芳香，丰润之感在齿舌间弹跳不休。

回过神来，椒盐虾蛄又将味觉盛宴推高一级。虾蛄是皮皮虾在岭南的昵称，开渔后的皮皮虾一出场便气势如虹，手掌粗大，身姿魁梧，与小葱、小米辣一同经受烈火猛攻，紫袍换金甲，自带热辣香气，更显神采奕奕。嘬一口脆壳，咸香馥郁，褪壳后的矫健身姿轻颤，虾膏丰腴，肉质紧实，名不虚传的人间“富贵虾”。

丰润过后，海鲜砂锅粥烟雾袅袅上桌来，虾蟹在砂锅中缠绵悱恻，沁人心脾。夏秋之交，三目蛴蟹黄最厚，因其背上三点排开，如活灵活现的三只眼睛，故得此名，实为梭子蟹的一种。其膏黄如流沙，渗入米粒，衬托平凡谷物之金贵。海鲜性偏寒，与温润珍珠米交融，辅之冬菜、姜粒，是海上暖胃佳品，尤其在一把翠绿香菜的激发下，香气层层递进，热闹非凡。潮汕偏爱米水分层，多地不喜这种口感，遂加以改良，也因此，只有在潮汕地区，才能吃上这口正宗香糜。这香糜稠滑香糯，虾肉清甜，蟹膏丰腴，盛上一碗，叹沧海红尘尽在此间。（李芷丹）

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每年趁着夏日的晴好天气，为了即将到来的开渔节，连江渔民都有一件要事得办——给渔船“上妆”。

我有幸见过一次“上妆”。在一个艳阳高照的日子，彩绘师傅提着五颜六色的漆赶到海边，为船身画上各种各样的图案，替停泊的一艘艘渔船换上美丽的新衣。天蓝的船舷、朱红的船体、花花绿绿的船屋……给船上漆，本是为了防止渔船出海时被海水腐蚀受损。如今的彩绘漆画则是漆船工艺的延伸，默默承载着渔民对渔业丰收和一帆风顺的美好愿景。

有趣的是，连江人的渔船彩绘，除了海洋渔获中应有的鱼虾蟹之外，最多见的图案，居然是古代美人眉心花钿一样的莲花。我好奇地问彩绘师傅：“连江画莲花，有什么特殊含义吗？”师傅忙着干活，好半天才抽空应答我一句：“莲花啊？谐音好运连连，讨个好彩头！”（言浅）

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船老大伫立船头，手握方向盘，目视前方。三个船员在船尾，用两根粗绳将渔网拴起来。机器将长绳一圈一圈地往里绕。“一，二，起！”船员齐心协力，扬起双臂，将硕大的渔网抛出去。渔网在半空中撑开，扯成一片炫目的洁白，迅速地下沉。我们纷纷感叹渔民的气魄。风里来浪里去的男人，被磨砺得强壮结实。他们身上，有风浪的气势，也有日晒的印痕。

三门湾，不光赐予我们赏心悦目的海景，更大的恩赐是海鲜的盛宴。“收网了，收网了。”航行了一个小时后，船员发动拴着网绳的牵引机，绳子一圈一圈地收拢。待渔网游出水面，我们攥着网绳，双手交替，一齐拉网。很沉很沉，片刻之间，手掌出现鲜红的勒痕。古老的三门湾，处于我国“黄金海岸线”的中段，气候温润，泥沙底质，蕴藏着丰饶的珍品，是“鲜甜三门”取之不竭的大宝库。哇，哇，几十公斤鱼虾蟹躺在船板上，鲜灵灵地晃我们的眼。梭子蟹的耀武扬威是有底气的：雄蟹壳背上的茶绿色和雌蟹壳背上的紫绿色，幽幽闪着光。除了能将手指刺得鲜血淋漓的粗壮螯足，它们还有冷漠而不可一世的傲慢眼神。梅童鱼，是小家碧玉模样。它们身材娇小，大的长不过一掌，小的才几十毫米。全身披覆又小又薄的金鳞，只在尾鳍和背鳍的边缘露出隐约的青黑色。眼眸亮晶晶的，好像要溢出一点柔情来。嘴角微启，连同猩红的舌尖，垂着黏液。（赵佩蓉）

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荣山寮村位于海口西海岸，隶属于秀英区西秀镇，被称为“海口西海岸最后一个渔村”。寮，在汉语里意为简易小屋、窝棚。200多年前，在这里绵延数百米的海岸线上，是一片荒无人烟的盐碱地。附近地势低洼平缓的地方全是村庄，村民平时种菜、种粮，农闲的时候来海边打鱼。为了生产方便，渔民们便在这块盐碱地搭建茅寮，用于存放渔网渔具，暂时居住。久而久之，荣山寮村从无中生有到落地生根。

时而拾贝壳，时而奔跑，就这样享受独特的浪漫时光。不知不觉，身边的游人多了起来，大家都是从四面八方赶来看日落的。看！夕阳一点一点下沉，将我们的影子越拉越长。天边渐渐披上了云霞，从柠檬黄、浅黄、中黄、橙黄、赤金各色相间到鲜红、暗红、玫瑰红、紫红、棕红各色交集。夕阳洒在海面，晚霞和海水交汇，让人分不清哪是天哪是海。海浪、沙滩、椰林，还有兴奋的我们全都被镀上了金边。大家举着手机、相机拍照，生怕落下美景。随着夕阳一点点隐入海面，晚霞也一点点隐去，天空变成温柔的蓝色调，远处的房子、树木全成了一幅幅剪影，大家沉浸在这最美的日落里，久久不愿散去。（胡英）

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九洲岛并不是一个岛，而是大九洲、九洲头、鸡笼洲、横山、横档、海獭洲、茶罐洲、大西排、龙眼洲九个岛屿的总称，它们彼此既独立又相连，宛如星辰点缀。大九洲岛为其中之首，与澳门隔海相望，遥遥相对。它距离珠海市的九洲港仅数公里之遥，渡轮穿梭其间，十分便利。

珠海多岛屿，我们之所以选择九洲岛，是因为它有着极为宽阔平整的水泥道可环岛游览。抵达之后，首先映入眼帘的是那绵延不绝的海岸线，金色的沙滩如同一匹洒满阳光的绸缎，轻柔地铺展在岛屿的边缘。风吹动海的浪花，轻轻拍打着海边礁石，传来阵阵大海的声音。

海水与天空同色，是蓝，又不是那么蓝，海风吹动着我们的衣摆和发丝。在海天相接的地方，视线似乎无限延伸，偶尔出现的点点风帆，是渔民的渔船，还是过往的客船，让人难以分辨。海洋的辽阔，让人既感到遥远，又觉得触手可及。与长江的奔腾不息不同，这里的海是宁静的，是广阔的。天空是空旷的，是无边的。置身于这片海天一色的旷野之中，我们仿佛进入了一个梦境，一个没有现实束缚、没有年龄限制、没有规则约束的世界。在这里，我们可以尽情地笑，可以无拘无束地奔跑。（张月悦）

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我们去看了夜晚的“五月的风”。在霓虹闪烁的五彩灯光中，那高30米、直径27米的红色钢质雕塑显得妩媚玲珑。在它周围，数十栋高楼大厦成了灯光秀的载体——一幅巨大的苍穹荧屏流溢着绚烂的魅影。那荧屏矗立夜空，好像攀着夜色继续向着星河生长。忽然，一道很强的光束从地下斜射天空，似乎沿着它就可以去摘星星。

4岁的外孙女在灯光里跑着、叫着，又吹起泡泡。泡泡饱吸了灯光和星光，也像一串绚彩的梦。梦幻般的青岛，叠印在童年记忆中，哪怕只是一片光影的交响，也是华美的背景。

清晨，女儿摇醒宝宝。她的奶奶一边给她梳小辫，一边指着大海告诉她：海那边，会变出很多东西，太阳、云堡、海鸥、大轮船、小帆船……忽然，宝宝喊：“长出啦，长出小船啦！”果然，一条小小的船影从海与天交界线上“长”出来，越长越大，越长越大，最后成了一条披着晨曦的大船。

每个人心里都有自己的大海，抒情浪漫的，恣肆暴虐的，愤怒凶恶的。在小小孩童心里，大海如童话，可以慢慢、慢慢地长大。（米丽宏）

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金秋时节，站在山海关，眺望日落，油画般震撼。山的雄姿呈现出来。山顶和天边的云都金灿灿的，仿佛缔造着一个美好的童话世界。夕阳余晖映照渤海湾，半海瑟瑟半海红。返航的渔船金光闪闪，呜呜鸣叫着，加足马力冲向海岸线。银光闪闪的鱼在甲板上弹跳着。码头上，头戴草帽或围着纱巾的渔妇提着桶，哼着喜悦的歌，奔向靠岸的渔船。

来秦皇岛的人，除了领略山海关的风采以及大海的风光外，还要吃浑锅解解馋。老榆木的桌子，泛着油光，窗外是漫长的海岸线。景泰蓝的大火锅端上来，揭秘一样掀开锅盖，猪肉丸子、排骨、五花肉、鸡肉、粉丝、焖子、冻豆腐、花盖螃蟹、八爪鱼、大虾……走兽飞禽、山珍海味，应有尽有。浑锅少不了鸡汤、蟹肉和酸菜，是本地特色与天南海北食材的大荟萃。这样的饮食习俗，正是秦皇岛的一个写照。旧时，戍边的军人有的来自东南沿海，关外的东北人带来了酸菜，赤红的大虾、鲜贝，则来自身边的渤海湾。天南海北的人、海北天南的菜，被一个“浑”字统领着，成为游览秦皇岛的人念念不忘的美味。听说浑锅原为紫铜火锅，也有景泰蓝火锅，饮食文化的交融和更替，也佐证了文明发展的规律。（刘亚荣）