多种多样的煎饼，有厚有薄，有口感软绵的也有劲道的。煎饼那么好吃，想要天天吃那就来试试这些方便好做，短时间内就能完成的煎饼吧！
-- 土豆煎饼 --
By 大花花西瓜瓜
土豆做成煎饼吃，金灿灿的，内软外脆，撒上葱花香气十足。
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--用料--
豆 600克
洋葱 1小个
青椒 4根（二荆条）
辣椒粉
黑胡椒末
盐
--做法--
❶ 土豆擦掉皮，土豆、洋葱、青椒都切丝。
❷ 加上辣椒、黑胡椒末、盐。
❸ 拌均匀。
❹ 不粘锅里放放薄油，放入适量的土豆丝。
❺ 一边中小火慢慢煎，一边用铲子把土豆丝压平，整形。
❻ 慢慢煎，让它们慢慢粘合，底部煎熟后，翻面。
❼ 再煎熟另一面后，撒上葱花就可以了。
--小贴士--
❶ 土豆丝不论用多用也擦还是用刀切，尽量弄细一些；
❷ 煎土豆丝的时候，火不能大。否则把土豆丝煎糊了，还没能粘成饼；
❸ 边煎用铲子边压，促进它粘合和整形；
❹ 辣椒量有点大，不喜欢的不放就是。
-- 香煎小藕饼 --
By 丫丫菜窝
煎出的藕饼清脆香甜，淋点番茄酱会使口感更加丰富。
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--用料--
莲藕（脆藕） 400g
面粉 30g
鸡蛋（只取蛋清） 2个
香菜（或香葱） 1棵
盐 适量
生抽 适量
--做法--
❶ 莲藕去皮洗净。
❷ 将洗净的莲藕刨成丝。
❸ 将刨成丝的莲藕挤干水分备用。
❹ 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好。
❺ 用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中。
❻ 一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍。
--小贴士--
煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～
-- 山药糙米煎薄饼 --
By 小米三味蔬屋
山药和糙米还能这样吃，搅打成细腻的泥，让两种香气充分交融。不用油就能做出的一款薄饼，健康又美味。
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--用料--
熟糙米饭 80克
山药 160克
无糖豆浆 190克
低筋面粉 60克
黑麦粉 70克
无铝泡打粉 2小匙
盐 可略
枫糖浆和水果（饰顶） 适量
--做法--
❶ 煮熟的糙米饭80克和水90克一起加入锅中，中火煮到水全部被吸收后关火；
❷ 低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和盐筛入一个大碗中；
❸ 山药去皮，和煮好的糙米、豆浆一起用料理机搅拌成泥状，然后倒入粉状物中，搅拌均匀；
❹ 将混合好的材料放入冰箱静置10-15分钟；
❺ 烧热平底锅，不用放油，倒入适量（约1/3杯一个）原料，用锅铲铺成圆形，1分钟左右。
❻ 把一面烤至金黄成型后翻转另一面烤至金黄即可；
❼ 在烤好的薄煎饼上倒上水果、糖浆即可。
--小贴士--
如果想吃咸味的饼，就多加点盐，本身如果不加盐的话是无味的，可以配枫糖、蜂蜜、黄油等。
-- 菠菜煎饼 --
By 风中彩虹
青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味。再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合。
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--用料--
面粉 50克
菠菜 1小把
鸡蛋 1个
--做法--
❶ 菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。
❷ 挤去水分，切碎。
❸ 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。
❹ 加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。
❺ 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。
❻ 待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
--小贴士--
❶ 大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感。
❷ 草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸。
-- 胡萝卜豆渣饼 --
By 惠妈妈hui
打了豆浆剩下的豆渣不要扔，做成煎饼豆香更加浓郁。饼软硬适中，很有嚼劲。
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--用料--
豆渣 120克
糯米粉 70克
低筋面粉 50克
胡萝卜粒 15克
细砂糖 25克
--做法--
❶ 豆浆过滤以后，过滤网中豆渣呈不滴漏程度即可称量。其它材料也称量好，胡萝卜切小粒粒。
❷ 所有材料（除胡萝卜外）加入到大盆子中，搅拌均匀。
❸ 面团搓揉成团后，加入胡萝卜小粒。
❹ 使胡萝卜粒均匀分布。
❺ 分成适合的份量，搓圆，放在抹油的不粘锅中。
❻ 小火煎一下饼，翻面以后加少量水，盖好盖子，待水份蒸发，饼子熟透即可出炉。
--小贴士--
这个比例的饼子，咬起来很有嚼劲，要是喜欢软的，可以多加糯米粉或者好脆用糯米粉！微甜，咬开还有胡萝卜颗粒！*^_^*
-- 紫甘蓝煎饼 --
By 猫爵
紫甘蓝切丝加入面糊中，简单快手就能搞定的营养煎饼。
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--用料--
紫甘蓝 大概是100g的样子
凉开水 少许
面粉 300g
橄榄油 10ml
鸡蛋 1个
--做法--
❶ 紫甘蓝切丝，鸡蛋打匀，一起导入面粉里，加水，面糊要稍微稠点好，水跟面粉的比例我真没仔细算过，都凭感觉来的。
❷ 平底锅倒入一点点橄榄油，用刷子抹匀，微热后，倒入面糊糊，用勺子抹匀，厚度自己把握~
❸ 微黄变色后翻面，都煎好后出过，我是用方锅煎的，所以直接切正方形，最后摆盘即可。
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