正文
来自北京的牛角包专门店
原味牛角,榴莲牛角,抹茶牛角,枫糖黑牛角...
牛角包的制作需要醒面，开酥，折压...
一个牛角包的完成要经过6小时
不同季节，牛角包馅料都有变化
怎么吃都会掉渣，真的有点崩溃
来自北京的牛角包专门店
这家牛角包专门店，专做牛角包。据说是北京偶遇明星几率最大的烘焙屋。现在，开来深圳了。
牛角包有着那种表皮一捏就会碎的酥脆手感。吃起来会掉一桌渣渣，有点崩溃。
原味牛角：店里最经典的牛角包，都说一个好的牛角包的灵魂就是这样一个好看的蜂窝孔。
匠心榴莲：店里的人气牛角包，是这款榴莲牛角包。上面还有一个可爱的小皇冠。一口下去，能吃到酥脆的牛角起酥，还有榴莲陷和卡仕达酱。
枫糖黑牛角：这应该是店里最黑的牛角包了。枫糖和意大利奶油霜做成的內馅，能吃到枫糖的甜~卖的很好的牛角包之一。
牛魔王：一个大号的牛角包，卷起来就是一个牛角的形状。
放在头上假装牛魔王可以卖萌哦~
流沙奶黄牛角包：店里的烘焙区域，看到师傅在捣碎一整盘咸蛋黄，咸蛋飘香，原来就是这款牛角包的內馅。切开来还能看到奶黄流心~
6小时牛角包
面包区后面有一个开放式的烘焙厨房，可以看到一炉炉牛角包的新鲜出炉。
每一口牛角包，里面的蜂窝孔真的都很好看。要知道，这样一个简单的牛角包，其实制作的过程也是需要精确到每一种材料和步骤的。
店里有一个透明玻璃门的工作间，常年保持20℃左右的温度，来调控面团的发酵时间。
从醒发面粉开始，法国的小麦面粉搭配法国AOP黄油，2次醒发。因为天然发酵，所以你吃到的牛角包都经过了6小时的制作哦~
过程中需要裹黄油，经过4次的折压，原来牛角包中间的层层叠叠的蜂窝孔就是这样做出来的。
分割和搓圆：将醒发好的面团分割成一定重量的小面团，再搓圆就成为牛角包最初的形状。
成型的面团需要放在醒发室进行最终醒发，让面团中的酵母重新产生气体使面团的体积增大。
最后放入烤箱烘烤成有色泽的牛角包，出炉后还需要进行自然冷却。
点一杯咖啡，搭配这个放射性线条的盘子，自带P图的下午茶。
有2种口味的恋慕：原味和巧克力味。
独角兽：形状很可爱的一个牛角包。
北海道方砖：榛子粒和甜片奶油的搭配，面包吃起来还蛮有嚼劲的。
炸弹奶酥葡萄：这明明就是一个橄榄球。
抹茶牛角：这里的牛角包，不同的季节会有些不一样的內馅。都说夏天适合抹茶，这款就是夏日款的牛角包。
黄金牛角：黄油口味更重一些的，这款搭配牛奶，很满足~
珍珠糖小牛角：上面撒了一层脆脆甜甜的珍珠糖，小牛角吃起来掉渣的范围没有那么夸张。适合斯文的吕孩子。
牛角蛋糕：还有做成牛角包形状的牛角蛋糕。
牛角三明治：有火腿培根口味的，有吞拿鱼口味的。吃一个还很饱实的，适合当一个工作简餐。
有一个长条的玻璃面包柜，到店的人可以自己选择想要的面包。
在面包柜旁边有试吃的小桌子，每次都有不同的可以尝到不一样的口味。
据说6月下旬开始，这里就会开设牛角包的烘焙课堂，会现场教你制作牛角包。
白色的面包纸袋，装着你的面包，再用透明袋子装在一起，走在路上也还蛮好看的。
1.新鲜出炉的牛角包会更佳酥脆，放久了口感会有一定的影响。
2.牛角包一般的出炉时间会在9：00-10：00；12：00左右以及下午16：00-18：00，想要最新出炉的那一口牛角包，可以这个时间过去试试运气。
【店名】牛角村
【电话】0755-82924811
【地址】深圳市福田区东海缤纷国际购物中心1层18号
【营业时间】10:00-22:00
在你读书生涯中
有没有遇到什么特别的老师？
是好是坏都可以
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作者：脸大大
打算去看《吃吃的爱》，你看了吗？
微信：bbface0002
戳这，看《这家落地窗餐厅,连厕所都是透明的 》
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