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四类调味料务必放进冰箱储存！否则吃进肚子的都是细菌

广东疾控 · 公众号 · 养生 · 2024-12-14 16:00

正文

在我们的日常生活中

每一道美味菜肴的背后

都离不开各种各样调味料的巧妙搭配

但是

如果没有通过正确的方式保存

吃进肚子里的

可就全都是细菌

这四类调料

一定要记得放冰箱！

01

发酵类调味品

腐乳、豆豉、黄豆酱、虾酱等调味品靠微生物发酵制成，开封后如果存放温度较高，其中的微生物会快速繁殖，外界的微生物也可能入侵，引发变质。

02

蛋白质丰富的调味品

蚝油、沙拉酱、肉酱等富含蛋白质，开封后如果不及时放入冰箱，很易长毛发霉。

03

高脂肪的调味品

芝麻酱、花生酱等富含脂肪的调料暴露在空气中，易发生脂肪氧化反应，甚至产生哈喇味。

04

半黏稠的调味品

辣椒酱、番茄酱等介于液体和固体之间，水分含量在 60% 左右，一些耐高渗透压的微生物也可以生长，开封后要冷藏，以免变质。

/健康科普

本期封面：

来源：“科普中国”“老年日报”微信公众号

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