从不打广告却门庭若市，这家年入15亿的平价西餐厅“变态”到让人流泪

文章转载自公众号小巷寻味

ID ：xxxw681

极致的服务，

来源于至极的真情。

“变态”西餐厅

2011年，

日本一家不大不小的平价西餐厅Casita，

营业收入达到15亿日元，

按照当时的汇率，

折合人民币1.2亿。

餐饮业素来是以味道取胜，

但再怎么好吃，

高级餐厅也很难达到这个水平，

更何况是一家平价餐厅，

而且他们只做晚间餐 。

所以， Casita的取胜之道在哪里？

去过海底捞的朋友们应该都知道，

里面的服务在中国算得上是一流了，

贴心、温暖、善解人意，

然而比起Casita，

他们似乎还 “嫩了点儿” 。

“ 好久不见，

已经有4年11个月没见到您了，

很高兴与您再次相见。 ”

还没进门就是一道惊雷，

客人连自己4年前来过都不一定记得，

店员却能准确地认出对方，

并在门口迎接问候。

原来，餐厅里有这样一个地方，

里面掌握了 15万顾客的资料 ，

都是员工通过电话，

一个一个向顾客了解到的，

而且事无巨细，

爱好，口味，喜好，

甚至是宠物的信息，

简直和中情局有得一拼。

进门后，

会 有人妥帖地帮你收好衣物，

然后带你到已经布置好的餐桌，

打开餐巾，

上面竟然缝着自己的名字！

可以想象，

那是怎样的惊喜。

如果客人是第一次来，

店员就立刻披挂上阵，

用缝纫机赶制，

没错， 这家餐厅里设了缝纫岗，

名字都是员工亲自缝上去的，

能让人在直呼“奇葩”的同时，

感动到哭。

一位女士预约和闺蜜聚餐， 看见了缝着自己名字的餐巾，三颗软萌的少女心即刻被俘获，连用都舍不得用，纷纷表示要带回家作纪念品珍藏起来。

或许你觉得，

这种极致的服务，

已经到了“恐怖”的程度，

但， 更“变态”的在后面…

当客人就餐完毕，

店员会为他们穿上外套，

递上包包等随身物品，

享受了一顿被尊重的晚餐，

心情愉悦地回到家，

正要将Casita抛之脑后，

却在包里发现了一个

不属于自己的东西…

原来，因为气温骤降，

餐厅特意为每位女性顾客，

准备了贴心小礼品，

暖宝宝，

上面写着“谢谢您光临”。

连警察都已经管不住他们了，

简直不要太棒……

当然，这些都只是冰山一角，

真正要称赞的，

是Casita的管理模式和服务理念，

顾客为天就必定顾客至上，

半点虚假不得。

店里有个专门接听预约电话的场所，

负责此块的员工

个个声音甜美到让人骨头发酥，

别说几分钟，

就是几个小时，

也愿意和她聊下去。

值得一说的是，

自2001年开店以来，

Casita几乎天天爆满，

预约电话已经排到一个月后，

所以当天店里会来哪些客人，

店员都能提前知晓。

每天下午两点，

经理就召集员工开会，

把当天到店的顾客信息拿出来分享，

然后安排好分工及后续，

保证每一位顾客都能感受到自己的特别，

和家的温暖。

当然，也有人会质疑：

这种服务会不会太过了？

难道不会惹人厌恶？

餐厅老板高桥如此回答：“ 我希望，顾客在想起Casita的时候，觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。 ”

这不，木山来求婚了，

并且在员工的筹备和配合下，

顺利抱得美人归。