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地处广东东部
境内三江入海
中国大陆唯一一个拥有内海的中心城区
这座城市叫做，
汕头
说起汕头，很多人的第一印象就是星爷「食神」中当做乒乓球的“牛肉丸”。
但似乎很少人会想起来，
汕头，曾经也是改革开放中国第一批经济特区之一。
汕头一县六区
（金平区、龙湖区、濠江区、澄海区、潮阳区、潮南区、南澳县），北接潮州，西邻揭阳，东南濒临南海。
汕头的母亲河--韩江，是广东省除珠江流域以外的第二大流域，韩江水养大汕头人。小时候老是听老一辈人说，
自己是喝韩江水长大的。
1860年汕头开埠，很多先辈漂洋过海下“南洋”谋生，南洋也就是东南亚地区。因为重视商业，因此也获得不少称号：
#百载商埠#
#中国“主要港口城市”#
#中国品牌经济城市#
#中国文具生产基地#
#全国双拥模范城市#
#中国投资环境百佳城市#
开埠后汕头的繁华景象，依稀还能够在照片中看到。
在外打拼的汕头人时刻纪念着家乡，汕头林百欣国际会展中心、林百欣科技中专、林百欣中学和潮阳林百欣中学等都是由“林百欣”出资捐建。
这里走出两位新老华人首富。
李嘉诚
20年里捐资23亿捐建汕头大学、广东以色列工学院、长江商学院。
马化腾
在互联网打拼出一片天地后，回乡捐赠1300万元，设立汕头潮南成田镇公益慈善会扶贫专项基金。
我在故土枝繁叶茂
也必将用我的枝叶肥沃一方
是每个汕头人游子的信念
鱼饭
，以鱼当饭
。其
实这是渔民将新鲜打捞上来的鱼洗净后，装在小竹篮，再放在高锅中用海水进行蒸煮。
海水的咸味带出鱼肉的鲜美，不需要任何的调味料，就能吃到最原始的味道。小时候不太喜欢这个，后来离乡后却无比想念，总想着什么时候才能回汕头吃鱼饭。
薄壳
，属于汕头人夏天的味道。薄壳肥美鲜嫩，炒制的时候注意火候再加上一把金不换，刚端上饭桌不到十分钟就被消灭完。去吃大排档必须点上一盘炒薄壳，但还是家里炒的最好吃。
生腌血蚶
最大程度上保留了食材的鲜味，花蚶用热水烫到开口，温度不能太高，不然失去原味。
掰开后露出鲜红的肉色，吃起来十分鲜甜，“血水”还会顺着胳膊往下流，即便满手沾满“血”却还是吃得停不下来。
达濠鱼丸
，将那哥或马鲛鱼打成鱼浆，手打的鱼丸爽脆又有弹性，煮汤时下几颗鱼丸，味道立即变得鲜美无比。
南澳紫菜
，大自然的馈赠。有段时间家里亘古不变的汤，就是紫菜鱼丸蛋花汤，几乎承包了我整个暑假生活。先喝碗汤，再吃饭，是我家的不成文的规定。
靠海吃饭，
怪不得有人说：
海的味道，是没有菜单的。
做粿这项神奇的技能，几乎是每个汕头妈妈的拿手绝活。
什么时节对应什么粿，逢节做粿。小时候大人们常说，
做粿的时候不能乱说话，不然做出来的粿就不雅（好看）了。
红桃粿
是最常见的贡品，咸的馅料一般是糯米饭、猪肉、香菇、虾、板栗、花生碎做成的“香饭”。甜的馅料有绿豆、甜糯米、芋泥。
每当节日需要做红壳桃时，家里所有人都会一起出动，有人擀粿皮，包馅料，一起聊天。
汕头的大部分粿都是选择当下的草本植物，好吃又有保健作用。有句俗话
“清明食叶，五月节食药”
，说的就是朴籽粿和栀粿。
朴籽粿
，因为颜色是原谅色，所以也有人戏称为汕头人的抹茶蛋糕。清明时节采摘新鲜的朴籽叶，加水和大米一起搅拌成浆糊状，再倒到特定的模具中。一个蒸成功的朴籽粿，就是要看上去会“笑”（开花）。
栀粿
，端午时节除了粽子外还需要栀粿，用纱线牵割成一小块；栀粿甘苦，要蘸着白糖吃，小时候总是分不清栀粿和甜粿有什么区别，大人们就说：吃完栀粿才能去看龙舟赛。
甜粿
是“营老爷”必备的贡品之一。一“seng”（盘）甜粿的好坏，除了要看起来“腊腊”（褐色），甜度和软度也要适中。
这是一项大工程，一份甜粿至少需要十几个小时的蒸制，所以现在有些人为了方便，直接去市场买现成的。
鼠曲粿
，粿皮是用鼠曲草做的，那时最喜欢的就是帮着大人剪香蕉叶。做好的鼠曲粿要放在剪好的香蕉叶上蒸，刚出炉时还带着清香，又软又糯，嘴馋时一次至少要吃两个。
无米粿
，粿皮是用薯粉做的，蒸出来之后是透明的，所以也有人叫做“水晶球”。里面的馅料一般都是韭菜、绿豆、红豆、土豆、芋泥.....高中时候总去邮局旁吃无米粿，然后再踩半个小时的单车回家。
草粿
，是用草粿草做的，清热解毒。夏天的时候，听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声，就知道在卖草粿了。那时候物价便宜，五毛钱就能买到半袋草粿。
鲎粿
，在油锅中煎至成型，然后等熟了之后，老板就会在上面淋上沙茶酱，再拿起剪刀喀嚓剪几下，沙茶酱就流入鲎粿中。这时候再点上一碗凉凉的五果汤，中和鲎粿的油腻，夏天的炎热一下子就被驱走了。
水粿
，平淡的水粿上面加上自制的菜脯粒，摇身一变成了一道美味，咸甜可口。放学回家的时候，远远就听到推车喇叭里传来“水粿、豆花，冻草粿，海石花....”那时就已经迫不及待准备点盘水粿再加碗冻草粿。
以前上学的时候，最喜欢的就是放学之后去吃
十二中煎饺
，再排上好长的队买上一杯草莓冰。
每当草莓成熟的时候，总会有一大批情侣相约来吃
草莓冰
，男生排队买草莓冰，女生去买煎饺，等草莓冰买到了，煎饺也差不多上桌了。
而像单身的，就只能排着长龙买草莓冰然后再去排煎饺，吃货的世界没有爱情二字。
猪肠胀糯米
，有人无法接受但又有人爱到疯狂，阿猫就是属于后者。蘸着桔油，甜甜糯糯，真的是要疯狂打call了！
对于喜欢吃猪肠的我来说，简直是心头爱。
广场豆花
，去人民广场怎么能不能来碗豆花。新装修完的店家还打上了：张师傅，广场老豆花唯我一家无分店。
豆花撒上红糖和花生碎，没有什么水分，黄豆用料特别足，口感很浓厚。为了这碗豆花，早早就去排队，站到腿都酸了，但为了吃上碗广场豆花排多久都值了。
去人民广场野餐的时候，总得跑去买几碗豆花，
“姐阿，3碗豆花，打包”，
但可恨的是居然每天下午限量售卖，要是太晚过去卖完了也只好换成碗甜汤，实在是太可惜了。
老妈宫粽球
，即便是藏身在巷中，依旧是人满为患。口味有咸馅、甜馅、双烹，老妈宫粽球“食定正知”（吃了就知道）也成了口口相传的广告词。
在汕头，最常见的就是
肠粉粿条铺
了。
小区楼下，学校附近，街头拐角处....中午不知道吃什么，那就去吃肠粉好了。“来去物条肠粉”是汕头人最常挂在嘴边的话。
“去汕头就要去吃牛肉”，牛肉已经成了汕头一个标签。牛肉粿条汤，每次回汕下高铁必须去吃一碗，告诉自己，
“已经到家了，已经在汕头了”。
蟹黄牌方便面
，即便不是汕头原产，但离乡在外的人总会带上几包；生活拮据的时候，每一顿只吃一包蟹黄面，香味飘到楼梯口，连隔壁宿舍都会跑来蹭吃。
早上离不开的，就是碗
白糜（粥）
，“早上吃糜压火”这是每个汕头孩子都听过的话。
一碗白粥，配一点杂咸“唰嘴”，咸菜、贡菜、麻叶、腐乳、脆瓜、橄榄菜....一个精力充沛的早上就这样开始了。
“苦阿苦，吃糜配菜脯”，
像我这种不爱吃菜脯的，都说我是假的汕头人。
沙茶酱
，汕头百搭的调味料品牌。每次离开汕头去读书的时候，都要带瓶皇牌沙茶酱回去拌饭吃。
“有闲来食茶”
是汕头人的待客之道，饭前要喝茶，饭后也要喝茶，一天要是不喝茶，总是感觉少点什么。
每天去邻居家聊天喝茶话家常，是
属于汕头人生活的小确幸。
家家户户都有工夫茶具，每天一定要喝上几泡。即使是在外地的汕头人，都有自带茶叶和茶具，
汕头人到底有多爱喝茶？有人这样说：哪怕你是去别人家吵架，也要先喝杯茶再说。
正月的时候，汕头的鮀浦、月浦、澄海冠陇和下窖乡、鸥汀等地均有
赛大猪
的活动，各地有各地的方式。
村民会将自家的大猪稍加打扮，比比看谁家的猪更大更美，赛完后在众人的欢呼声中，抬着大猪向前飞奔，比谁跑的快。仪式非常的隆重，场面十分的壮观。
潮剧
，汕头的阿公阿嬷们每天必不可少的文化活动。每一段都看不腻，还会跟你讲解这段戏讲的是什么故事，张口既来。
有时候祭祀活动会请来潮剧演员唱潮剧，就和阿嫲搬着凳子在戏台前抢座，是为了看戏还是买东西吃已经不重要了。
英歌舞
，已经有400多年的历史，取材于水浒传中108好汉为营救卢俊义而攻打大名府，化装成卖艺队大闹元宵的故事。
每当有节日的时候，都会请来英歌舞，一方面是为了祈福，另一方面也是为了热闹。
中秋拜月娘
，每年八月十五的时候，家里最多的就是僗饼、腐乳饼、书册糕.....
每年中秋的时候，汕头人在自家院子或是小区楼下，摆上一张桌子，放着各种贡品和香烛。小孩子还要去准备些文具来拜，
保佑“读书强强”。
中秋节最喜欢的就是自己求杯甜茶的那个仪式感。
汕头的孩子每到15岁的时候，都需要
“出花园”（成人礼）
。有些人是在元宵节，也有的人是在七月初七。
仪式的内容主要是感谢“公婆母”（床神）对花园的守护，让孩子健康成长。过了这天之后，孩子走出花园，开始步入成人的世界。
所以每到这个节日，朋友圈都少不了有几个年年要“出花园”的人，证明自己年年十五岁。
“你有老爷保佑没事个”
，汕头的孩子考试要说“老爷保佑”，工作要说“老爷保佑”，带个“老爷符”出门，不顺心的事情好像就能在潜移默化中解决，“你有老爷保佑没事的”。
“老爷”是民俗文化中的守护神
，有城隍爷、妈祖、玄天大帝等等。
“营老爷”
是汕头地区的民俗祭祀活动，为的是祈求风调雨顺，全村平安。村里的青壮年扛着“老爷”走遍村里的大街小巷。
“营老爷”轮流于各乡村一天或多天，每到那天，汕头人都会跟亲戚朋友们说，
“今日老热（热闹），来给我请”。
据说，潮汕话是宇宙最难学的方言，学习5分钟，从入门到放弃。
外语天才周恩来总理在汕头待了一段时日都掌握不了。
大学同学让我教她潮汕话，不求会说，只求听得懂，我觉得这是特意是为难我阿猫。感受一下：
#hò hō hò#（很难学）
#早滴仔易#（早点睡）
#担做小李绝#（害羞）
#A住做尼阿#（那又怎样）
#哦尼桃佛好迈住迈#
（阿弥陀佛最好不要）
一句
“胶己人”
拉近了彼此的距离，但是再多说几句，对方一定会问
“你在说泰国话吗？”
七点是新闻联播开始的时间，但汕头人的七点，叫做
今日视线
。看视线，是每个汕头人的日常，每个汕头人印象深刻的永远是那句
“了解世情，关注民生” 。
小时候贪玩，出门不告诉家长，等天黑之后才想起要回家，经过别人家门口的时候，听到许友文的声音，就知道七点了，回家又要挨批了。
这档本地特色的民生节目，在每个汕头人心里扎下了深深的根。前段时间我还下载“橄榄台”去听节目，思乡之情也算是有所寄托。
南生贸易公司
，又称百货大楼，是老市区一处地标性建筑。听家里长辈说，以前在老市区做生意的时候，卖完东西就会去逛逛，人超级多，现在在百货大楼门前仿佛还能看到以往强盛的风貌。
中山公园
，以前每到花季的时候，学校都会组织过来游玩，然后再搞个作文比赛，每个人都要参加，虽然从来没得过奖，不过重在参与嘛。
小公园的改造令其成为网红地，夜晚灯光璀璨。
放假的时候，约上小伙伴，租上一辆双人单车游
金凤坛
一带，吃喝玩乐，元宵节来这边“迎元宵灯”简直就是人挤人。
老妈宫戏台
也成了小公园一道亮丽的风景线，天天“鹤老热”（很热闹），很多汕头人都喜欢来这个看演出，在古色古香的氛围感受历史风味。
侨批
