字节跳动新加坡办公处疑发生集体食物中毒事件,7月31日

7月31日，据新加坡当地媒体报道，字节跳动新加坡办公处疑发生集体食物中毒事件，多名员工在食堂吃了中式自助午餐后感到身体异样，至少130人出现肠胃不适症状，有员工在办公场所呕吐，“甚至吐到瘫倒在地起不来。”

130名员工食物中毒！供应商曝光

新加坡食品局和卫生部7月31日晚间发文告表示，共有130人在字节跳动新加坡办公处位于莱佛士码头一号（One Raffles Quay）26楼的食堂吃了 云海肴和莆田 供应的食物后出现肠胃炎症状。

从7月30日下午3时30分左右开始，出现了多辆来自民防部队的救护车和集体消毒车，并在一楼大堂设立急救点，集中为受影响的人提供帮助。

问题食物疑似来自新加坡云海肴和莆田两家供应商。据知情人士透露，感到不适的员工主要食用了中式自助餐中的变质鸡肉，而当日肉类供应商为新加坡云海肴。

截至发稿，21世纪经济报道多次致电云海肴和莆田母公司方叔叔餐饮管理有限公司，仍未联系上对方进行回应。

来源：21世纪经济报道

食堂食品卫生和安全培训研讨会

Canteen Food Hygiene and Safety

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课程特点

基于HACCP分析最佳实践；

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准备

安全分享

参加人员介绍/分组研讨会规则

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第一部分：“法”的溯源

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《餐饮服务食品安全管理规范》

其他餐饮相关法规简介

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什么是FSMS

为什么建立FSMS体系

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第三部分：管理承诺与食品安全职责

食品安全小组组成

各成员职责

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食品安全会议

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第四部分：场所与设施设备要求

食品处理区

设计与布局

建筑结构

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预防性维护保养

第五部分：采购管理要求

供应商承诺

讨论三：如何制定食材供应商审核计划

第六部分：食品验收与搬运

食品验收要求

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退货标准

第七部分：食品储存

食品冷藏冷冻储存要求

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真空包装食品储存要求

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第八部分：食品解冻要求

流水解冻要求

冷藏解冻要求

其他解冻要求

第九部分：食品烹饪、再加热及冷却要求

食品烹饪要求

食品再加热要求

食品冷却要求

第十部分：备餐与供餐要求

第十一部分：其他高风险食品安全控制要求

裱花食品、汉堡、生鱼片、火锅等高风险食品要求

第十二部分：食物过敏控制

过敏原介绍

如何控制

第十三部分：食品留样要求

第十四部分：食品添加剂要求

食品添加剂“五专制度”

第十五部分：食源性疾病、食品安全相关投诉处理

食源性疾病种类

流行病学调查

讨论四：应急演练

第十六部分：外卖要求

第十七部分：清洁消毒要求