「NOTTI By 植庭饮食」
最近在朋友圈频率很高的新店
自己没去过,也一定刷到过!
/
植庭饮食集团又1新店
这次是意大利餐酒馆「NOTTI」
刚试业几天,就在圈内火了一遍
每到晚上,店里就变得十分热闹
- 01 -
植庭饮食集团一直在餐饮圈里是品质代表,试营业的notti更是降维打击,由姐妹品牌、「2024上海米其林指南」入选餐厅「NUITS」核心团队实力撑腰,早收到风的已经打卡完一轮,刚试营业已经十分热闹。- 02 -
菜单灵感来自意大利家常菜和各个省份的特色,从前菜、意面意饭再到主菜和甜品,都是38-138元区间,可以轻松畅点。- 03 -
店里的小酒库,也是进门后必逛,里面有全球各产区精选好酒,可以和餐食完美搭配,人多可以整瓶开,想试多几款同样可以杯卖。
- 04 -
同样,主厨也决定了一家店的基因,这里两位意大利籍的主厨,一位是来自米兰的Andrea,他将奶奶教他的传统菜谱带来了notti;另外一位Frederic是来自意大利东北部的中国移民家庭,也是40多年的餐饮世家。
Beef Tartare
---
桌边服务的意式牛肉塔塔,来了的极客都会安排上,店员在桌边制作时,也会贴心的根据客人的口味轻重来调整,仪式感满满的同时,也把握住了客人的第一口,实在厉害;这道吃完一口,很难不追酒,建议点完餐的间隙,赶紧选一款适合的搭配上。
NOTTI Lasagna & Plin
意大利粉丝来了肯定逃不过碳水,这里意面、意饺、意饭都有,朋友圈出镜率最高的还是手工制的notti千层面,肉酱用了炖煮的猪肋骨拆骨肉为主,搭配上意式熏肉火腿和熏肉增加风味;上桌前还会刨上24个月的意大利帕马森芝士,看着唾液都在分泌;
想多吃几道菜的话,千层面切记不要独享,十分扎实,一分二或四都合适。
意大利饺也是手工制作,饺子馅用的牛肉猪肉和去皮番茄等调料,慢火熬煮4小时后得到的肉酱;真的没有过多的炫技,都是踏踏实实的出品。
Grilled Ribeye
菜单里价格最高的菜就是这款俄罗斯肉眼,但整整300g,足够一桌四人分享,定价真的很打动人。先煎制两面出美拉德反应,再上备长炭高温炭烤锁汁。
配餐上的油浸大蒜不要忽略,85度低温满煮了2小时,用刀叉轻轻一戳就能挑出,搭配牛肉香味加分不少。
Basket of Bread
好的意菜,面包、橄榄油、黑醋肯定不能少。入座时就会端上三种餐前面包,Modena黑醋尤其让人回味,用了指定7种典型普通品种,在木桶种发酵60天到3年不等,必须在规定区域内制作完,会不知不觉会把面包篮清空。
—
如果问,肯定就是会搭配意大利酒,根据点的餐食,会引导搭配,价格不高也能喝到不同产区的特色,配意大利餐也再合适不过。
—
逛酒窖也是来这里的一大乐趣,选一些平时没喝过的,或者是低于市场价格的,这里都会有,甚至酒标好看的,都可以冲动拿下。—
每天店里还会准备很多款杯卖推荐,气泡香槟,红白葡萄,甚至各类甜酒都有,轻松的搭配餐食,抓住不同类型酒鬼的胃口。