鱼的哪些部位不能吃？

大多数的时候，当一条鱼完成了它的发育使命，被摆上砧板的那一刻，命运就已经被写下了。

在经历了与各种锅的缠绵之后，到上桌，再到被吃，除了肉，就都被残忍地剩下了，所以，鱼身体的其它奇奇怪怪的部位到底能不能吃啊……

别着急，堂主来一个一个分析。

鱼头

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提到鱼头，肯定是不少人的心头爱。

鱼头、鱼肉中丰富的 EPA 和 DHA ，虽然对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有很大的帮助，但对成年人是没啥作用的。

所以，还是放弃抵抗吧，咱们和爱因斯坦肯定不会只是几条鱼头的距离……

鱼头好吃，但建议大家尽量避免一些含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼……

鱼鳞

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鱼鳞，长得到是挺美，口感却不咋样。

但是，身为吃货，总能找到一个可以吃的理由——传说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢。

有是有，但还没有猪皮的多。

况且，胶原蛋白可不是什么优质的蛋白质，它并不能被人体直接吸收利用，也根本起不到美容养颜的作用。

口感那么差，就不要强迫自己了。

鱼皮

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鱼皮，口感滑腻，确实好吃。

但往往我们会因为鱼皮容易被重金属污染的传言，不能把它坚定地送入嘴里。

并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱。

总之，鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼就好了。

鱼鳃

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鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，因为要经常进行血液和气体的交换，所以看上去很红。

它含铁量丰富，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

但是，不喜欢这口感的话，就别勉强了。

鱼籽

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鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。

它拥有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长月半……

虽然鱼籽无害，但也说不上滋补，喜欢吃就吃，不怕长胖就大胆吃。

鱼鳔

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鱼鳔也叫花胶，有点小文艺，也就是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。

花胶最大的特色就是富含胶原蛋白了，至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

如果这一切是真的话，那猪皮将成为食物界的最大赢家了…… （可惜并没有）

鱼刺

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吃鱼时，喉咙卡刺一瞬间，恨不得全世界的鱼都别长刺。

不过，鱼刺和鱼骨头都是可以吃的，里面虽然含有丰富的钙，但人体能吸收的量的确太少了。

虽然口感不咋地，但真想吃的乡亲们，记得要捣碎。