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为什么泡茶一定要用紫砂壶?不然多好的茶叶都浪费了.....

环球资讯+  · 公众号  · 军事  · 2017-05-11 13:57

正文

紫砂历史,源远流长。中国历代文人墨客皆钟爱紫砂,紫砂壶在中国更是被誉为“茶具之首”。


紫砂壶千年来声名不衰,是因为在众多泡茶器具中,它具有独特的宜茶性。


为什么泡茶一定要用紫砂壶?

紫砂壶的宜茶特性

紫砂壶泡茶的好处:


1、补充身体微量元素。科学研究发现,紫砂壶中的一些微量元素对人体健康十分有益,紫砂富含天然铁质,有调节人体内分泌及血脂、血糖、胆固醇含量,降肝火,帮助胃功能过滤尿毒等功效。


2、茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。若长期一壶只泡一种茶,就算清水烹煮一样能出茶味,这是一般茶具做不到的。


3、紫砂壶胎体厚实不裂不烫手紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使寒冬腊月注入沸水,也不会因温度急变而爆裂。(但朱泥类的壶除外,需要当心,泡茶前最好要温壶)


4、紫砂壶另一鲜为人知的特点是净化水质置于屋中,用它盛水会冬暖夏凉,软化水质,几乎是一口微型的井。壶中有非常多呈回旋状的双向循环的气孔,好的紫砂壶能达到百分之五十的气孔率透气而不渗水,故能延缓茶水的霉败变馊。一般我们不倡导喝隔夜茶,可是紫砂壶盛了茶水,即使盛夏,到了第二天不仅不馊,还可以饮用。


5、越用越光润。紫砂壶表有粗细砂粒排列,用得愈久包浆愈厚,色泽光润,气韵温雅,所谓“摩挲宝爱,不啻掌珠,用之既久,外类紫玉,内如碧云,成为奇物”,就是这样一种状态。





有位多年经营碧螺春的茶叶老板,最初,习惯了用玻璃器皿沏泡碧螺春,以便让客人观看碧螺春风姿绰约的茶舞。后来,他尝试用紫砂壶沏泡碧螺春后,发现茶汤不仅滋味更醇更香,而且比玻璃器皿多一泡香味(即玻璃器第三泡茶水的香气就会明显下降,而以紫砂壶沏泡,第三泡依然有与第二泡近似的香气)。


作为一名茶道爱好者,讲究的是好茶配好壶。怎样选择适合自己品味与风格的紫砂壶?


今天,掌柜就来告诉大家如何选到心仪的紫砂壶。


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市面上的紫砂壶价格相差巨大,个人用壶不作为收藏增值用途,主要从紫砂壶的几个要素考虑,掌柜觉得紫砂壶按权重从大到小排列是:


泥料>工艺>器型>作者


泥料


紫砂壶与其他材质泡茶的壶相比,重点就在于“紫砂”这两个字,紫砂泥料是紫砂壶最重要部分,也是一把壶之所以叫“紫砂壶”的最基本原则。如果泥料都不对,那还叫什么紫砂壶?所以泥料的纯度、原矿与否、泥料的种类,对紫砂壶价格都有着不小的影响。


谈到正宗紫砂泥,就肯定想到宜兴,没有宜兴特有的紫砂泥,也就没有如今的紫砂壶。紫砂矿又名“富贵土”、“五色土”。采矿、筛选、练泥,在明朝时期,大彬等紫砂大家就已经对宜兴地区所产的特殊陶土形成了独特的处理方法,并且对各种紫砂泥土的调配、烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。

制作工艺


一把紫砂壶的价值,除了泥料材质以外,制作紫砂壶的做工也很重要。用再好的泥料做一把歪歪扭扭的壶出来,也是没有什么价值的!


所以紫砂壶的制作工艺如何也是影响价格的重要因素之一。壶嘴和壶把是一把壶不可缺少的部分,往往也是壶能体现灵魂的地方。


嘴、把与壶身的连接是否协调和谐,并富有神韵感,和整体做工的细腻程度,都会对其价格造成影响。做工越精细的难度越大,价格也随着水涨船高。



器型


紫砂壶的外观造型如何,可以说是能否吸引我们购买的主要原因。(和人找对象一样,有颜值有气质看的顺眼,才会进一步深入了解)


紫砂壶器型大致可分为:光货(圆器,方器)、花器、筋纹器三大类。不同器型的紫砂壶的结构、制作要求都有所区别,所以制壶的难易程度就会对价格有着影响。


如花器方壶总会比圆器更难做些(只限于壶型结构比较)。除此之外一些特定的器型或者具有意义的造型对价格也会产生影响。



作者


从价值方面来说,对紫砂壶的艺术价值影响最大的其实就是紫砂壶的作者了,如顾景舟、蒋蓉 、谭泉海 、汪寅仙、 徐秀棠等国家大师级制作,其价值成百上千万都大有可能。做工精良的原矿紫砂壶,如果是名家制作,那么价格还会受到其级别、名气的影响。


  ▲   献礼—顾景舟制松鼠葡萄十头套组茶具

2015秋季拍卖会8000万元落槌


当然,这里说的作者不单单只是有职称的作者,有一些来自民间未经国家认证。承袭祖祖辈辈传下来的传统手艺在紫砂圈也是有着很大的影响力,其作品的市场价格也不逊色于有职称作者的作品。


但如果仅仅是日常用壶,不作收藏,作者就是购壶过程中较轻的因素。


所以,对于我们普通茶友而言,购买紫砂壶第一要考虑的是泥料纯正,做工不错实用,是自己喜欢的器型,这就是一把好壶。


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我一直坚信,帮助壶友们买到正宗的好紫砂壶,就是修身修心、积福积德。我也希望有更多的人去了解紫砂、爱上紫砂,无论您是否选择掌柜家的紫砂壶,我都希望店里的紫砂知识,能帮助到您。


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