1、隔夜食物都能吃，只要保存方式恰当。
2、凉菜尽量不隔夜。
3、隔夜食物吃之前充分加热。
4、隔夜水大家经常喝。
最近新闻说，有个老人吃了隔夜的冰西瓜，结果肠坏死，于是就有人说“隔夜冰西瓜”吃不得。
还有媒体对此进行了分析，说隔夜细菌多什么的，说的有鼻子有眼。
但你想想，全国每年有多少人吃隔夜冰西瓜，肠坏死了吗？
其实这个肠坏死的个案跟西瓜没啥关系，和冰西瓜也没啥关系，和隔夜冰西瓜也没有必然联系。
到底哪些食物隔夜就不能吃了呢？
不同人会给出不同的答案，最常见的嫌疑人包括但不仅限于：隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜肉、隔夜瓜等等。
【隔夜饭菜】
主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等等，通常的理由就是亚硝酸盐了，致癌什么的。
其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西，它要转化为亚硝胺类致癌物，还需要很多前提条件。
它在果蔬中实在是太常见了，几乎是个个都有。
你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐，主要用于防腐、护色。
最直观的，你酱牛肉什么颜色，如果是褐色的，一般是没加亚硝酸盐的。
超市卖的酱牛肉什么颜色？餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色？是不是红扑扑的？那就是加了的。
相比而言，剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿，成天疑神疑鬼，活活吓死。
另外，说隔夜饭菜不能吃的，或许是你太年轻，或者是你忘性大。
