喝酒让肠癌风险大增！研究发现：每天一杯这种饮品，肠癌风险会下降

新华社 · 公众号 · 社会 · 2025-03-18 20:38

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俗话说 “病从口入”，很多疾病的发生都和我们的日常饮食息息相关。 尤其是与日常饮食消化密切相关的肠道，许多肠癌的发生与我们吃什么食物有着密切的联系。

最近，牛津大学发布的一项最新研究，揭示了不同食物对肠道健康的影响。例如， 日常饮酒会大大增加肠癌的风险，而每天喝一杯这种饮品，反而可以使肠癌风险下降，此前很多人都忽视了。

喝酒让肠癌风险大增！
这种饮品让肠癌风险下降17%

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。 每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

研究纳入了超过 54万名参与者， 详细记录的97种饮食摄入情况，分析不同食物成分对肠癌风险的影响。 在长达近17年的随访期间，共有12251人，患上结直肠癌。 最终发现，这几种食物和升高、降低肠癌风险关联最强。

1. 喝酒、酒精： 酒精摄入与结直肠癌风险呈正相关， 每增加20克/天的酒精摄入，肠癌风险增加15%。

2. 酸奶、牛奶： 乳制品、钙摄入与结直肠癌风险呈负相关， 每增加300毫克/天钙摄入（约1杯酸奶、牛奶），相对风险下降17%，尤其是牛奶、酸奶等，这种保护作用主要由钙驱动。

3. 红肉和加工肉类： 红肉和加工肉类摄入与结直肠癌风险呈正相关，每增加30克/天，相对风险增加8%。

4. 其他常见食物： 早餐麦片、水果、全麦、碳水化合物、膳食纤维、糖摄入量、叶酸和维生素C的摄入与结直肠癌风险呈较弱的负相关。

因此， 想要远离肠癌， 首先酒要少喝，同时酸奶、牛奶等奶制品可以适当摄入； 红肉和加工肉类适当吃，不要摄入过多。

远离癌症
避开这些“促炎食物”

癌症在发展过程中，“慢性炎症”起着一定的促进作用，特别是很多“促炎食物”要少吃。2021年4月一项分析了400万人的回顾研究发现， 促炎饮食可增加27种慢病风险和早死风险。研究发现，促炎饮食与肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症以及心脏疾病、过早死亡相关。

其实，日常饮食可按照一定的标准分为 “促炎食物” 和 “抗炎食物”， 通过促进或抑制体内的炎症微环境，影响某些癌症的发生和发展。 促炎饮食多为酒精、甜食、高脂食物、油炸食物、精致碳水食物、加工肉类等， 日常饮食要避开这些“促炎食物”。

1. 酒精、饮酒喝酒

2024年《代谢》杂志上的一篇综述分析了饮酒是如何影响代谢健康的。研究发现，长期饮酒还会破坏肠道菌群平衡并增加肠道通透性，从而引发严重的酒精性肝炎。此外， 酒精会干扰脂质和碳水化合物的代谢，这种代谢失调还会引发炎症反应、氧化损伤以及表观遗传变化， 可能是酒精相关代谢疾病的根本原因。

2. 高糖、精致碳水

这不仅仅限于糖，还包括白米、馒头、白面包、通心粉、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。

3. 高脂、油炸食物

2017年刊发在《脂质研究杂志》的一项研究发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中细胞的应激反应与病毒感染的反应方式相同，引起某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。