好吃又吃不胖？连巧克力都在赶「健康饮食」的潮流 | 早起看早期

文 | 月朦

乐纯的酸奶、摇滚的沙拉，最好再配上原麦的面包， “吃得健康” 似乎成为城市新中产新的身份标签。

你说巧克力？

戒了，太不健康了。

名为“从可可豆到巧克力棒（from bean to bar）”的初创公司成立于英国，他们试图将我们又恨又爱的巧克力放到健康食品的货架上。他们生产的IQ巧克力棒不含所有14种过敏原，而且血糖指数很低，这意味着你的葡萄糖水平不会飙升。 巧克力的甜味来自有机椰子花蜜，这本身就是一种超级食物，含有丰富的维生素B1，B2，B3，B6和维生素C。

巧克力从未如此健康。

创始人Kate 和Jane说自己是“想要获得很久并且享受生活的人”。 iQ 巧克力来自于这样的疑问：谁说最喜爱的和最健康的不能兼得？ 毕竟，制作巧克力的可可豆是世界上营养最丰富的食物之一，而其最后成为糖尿病源头则与后期加工方式有关。

IQ削减了从可可豆到巧克力棒的旅程，保持可可豆自然健康属性的同时提升其口感，打造与超市货架上一样好吃的巧克力棒。 Kate 和Jane尝试了各种可可豆，“起动装置包括吹风机，漏勺，垃圾箱盖子和洗衣机” Kate回忆说。

 如今，IQ巧克力棒已经远销全球13个国家，并且在“伟大的味道奖”中获得两颗星。Kate 和Jane目前正在研究巧克力在体育界的应用，以及在减缓老年人的认知衰退方面的作用。

 实际上，不只是初创公司，老牌食品厂商也盯上了健康食品这个大风口。上月麦当劳宣布，截至明年年中，麦当劳大部分连锁店中的足三两汉堡的肉饼将使用新鲜牛肉而不是冻牛肉制成。这些新鲜牛肉饼将不含填料、添加剂和防腐剂。36氪曾做过相关报道《麦当劳想把冻牛肉换成新鲜牛肉饼 但有加盟商不答应》。可口可乐一直希望对公众塑造一种健康的形象，除了自主研发新产品，还做了大量的对外投资。1997年至2016年（截止12月9日），总计投资177起食品饮料公司。被投的饮料公司主要为运动功能饮料公司、果汁公司、茶公司、酸奶公司和和咖啡公司等。

 吃得好，更要吃得健康。