悲观或乐观,一个人吃饭的故事

叁之壹 |

INTERVIEW停刊了。触摸质感纸张的机会又变少了。十年前，网络媒体还没那么发达的时候，会因为杂志上不小心印上的咖啡渍杯印而感到踏实，买到封面好看的杂志时也会炫耀性地找个安静的餐厅一个人坐上一下午。那时大家都对“小资”这件事是带有“敬畏”的，多少会因为陌生和新鲜，尝试有品质的“孤独感”。

虽然在十年后的今天，一个人在餐厅吃饭翻杂志这件事，会被调侃成狗。

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雷诺阿《船上的午宴》里

唯一面对观众的独自用餐的少女，

优雅又若有所思。

叁之贰 |

大概因为每个人都需要同他人保持适当距离来维持健康的亲密关系，这两年不少餐厅又打起“享受孤独”的牌。从轻食的概念流行起来时，一些追求时髦的店铺在设计之初就会考虑到单人顾客的体验感。从只有一只凳子的卡座，到定制省时省心的单人套餐，终于，连海底捞都推出了“陪饭熊”。过去词穷的人才会写出“享受城市美好孤独”这样的句子，现在看来，每个人或多或少都体会到“孤独并不美好，但必不可少”的道理。

所以你看，一部分火锅也变成了回转式居酒屋的模样。世界大同。

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《孤独の美食家》

看五郎走走停停一个人下馆子，

比韩剧还能打动女性观众。

一些火锅店的设计也响应这种心理上的共鸣。

叁之叁 |

决定要做这个“孤独餐厅”的选题时， 我并不觉得“一个好看的吧台”或者“给独行客人提供特殊优待”就算适合一人食的餐厅了。 享受孤独这件事，早已不是十年前的“看上去很美”。能否与孤独握手言和，还得看用餐人的心态。城市文明也是一个进化过程，今天的都市人，早已锻炼出一种求生技巧——在某一个需要正面迎战孤独的时刻，光顾这样一家店——说不上哪里对了，但即使只有角落里的单人座安排给我，也非吃不可。

一个人吃饭是一场与战争，与世界、与自我、与杯盘交错的芸芸众生之间的“餐厅保卫战”。与用餐的人是悲观是乐观都没有太大干系。

仔细观察咖啡馆里的形形色色的人，落单的总是写手。Espresso能为PPT织工带来一上午抵御阴霾的能量；选择美式的人爱用Word，虽然时常望着窗外的TA可能只是在为客户的修改方案犯愁。但，每个用Word的人，都可以活成左岸咖啡馆里的海明威。

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Baker & Spice

在咖啡馆写作，除了和文字打交道，也是在和嘈杂的环境较量。一些店家会刻意在设计座椅时划掉用餐人数多的长方桌，尽量避免面对面交谈的圆桌。完美的孤独咖啡馆里，所有人都应该面朝一个方向，以避免目光打扰。

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Common Sense

在“一个人泡咖啡馆”这件事也变得越来越快节奏的都市日常，比起精准鉴别咖啡豆产地，数清楚哪家店有更多笔记本电脑，才能选对阵营，与三五成群打卡网红店的小年轻们争夺咖啡馆主权。

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Small Company

讲个笑话。去公司途中会路过一家从未光顾且生意并不好的咖啡馆，过去叫“二口子”。每次看见“二口子”都在嗤之以鼻，谁要在喝咖啡放空的时候还带上个拖油瓶叽叽喳喳跟你上演偶像剧桥段？今年早些时候，再看见“二口子”时已经改叫“别林”，心想：是不是店主两口子感情告吹了？带着八卦的心情终于第一次走进了店里。嚯，原来也是一家被名字埋没了的好店啊。