这个绵软香滑的人气小食，来一口心都化了......

K记的土豆泥，恐怕是很多小伙伴心口的朱砂痣吧～细腻绵软的土豆泥缓缓融化在唇齿间，心仿佛都随之融化了～

土豆泥的花样之多绝对超乎你的想象，有小清新的蔬菜土豆泥、肉香汁浓的肉末土豆泥、芝香浓郁还会拉丝的芝士焗土豆泥，鸡肉香气融化在其中的鸡汁土豆泥...是不是想想就食指大动了？其实做法一点不难噢，快来学学吧～

1

鸡汁土豆泥

▽

by 粉竽粘糖

·主料·

土豆｜600克

鸡汁高汤｜20克

·辅料·

牛奶｜20克

黄油｜10克

现磨黑胡椒粉｜1茶匙

凉开水｜1汤匙

·做法·

1. 土豆洗净表皮的泥土，连皮放入锅中，倒入没过土豆的水，开火煮至筷子能很轻松扎入。（土豆一定要煮软，这样才容易把土豆泥搅打得更细滑。）

2. 将土豆去皮，用勺子压成块。

3. 分别将土豆块放入料理机中，搅打成土豆泥。（没有料理机的话可以将煮熟的土豆块装入保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖擀得细腻。）

4. 将土豆泥倒入碗中，这时的土豆泥非常细腻。

5. 鸡汁高汤加入1汤匙凉开水拌匀（鸡汁高汤里有盐，所以不用加盐；如果是自己熬制的鸡汁就需要加盐），将黄油、鸡汁高汤、牛奶分别放入微波炉里高火叮30秒。

6. 将融化的黄油倒入土豆泥中拌匀，让土豆泥更充分地吸收。

7. 倒入热牛奶拌匀（可以根据个人喜好增减牛奶用量，来调节土豆泥的浓稠程度）。

8. 倒入鸡汁高汤，再次拌匀；倒入现磨黑胡椒粉拌匀。

9. 土豆泥装入裱花袋中，用裱花袋将土豆泥挤入容器里。（裱花袋挤土豆泥只是为了漂亮，没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里。）鸡汁土豆泥就做好了，可以开动啦～

2

土豆沙拉

▽

by 美魔女Jolyn

·主料·

土豆｜2个

鸡蛋｜2个

胡萝卜｜1/4小根

小黄瓜｜1/4根

·辅料·

盐｜少许

白砂糖｜30ml

沙拉酱｜80g

·做法·

1. 将胡萝卜洗净切条状，鸡蛋洗净，土豆洗净去皮切大片（约1.5厘米厚）。

2. 将胡萝卜、鸡蛋、土豆片放入锅里，倒入冷水略盖过食材，加热煮开，加一小匙盐，大略煮至用筷子可插穿土豆后，捞起备用。

3. 将煮好的鸡蛋用冷水冲洗后，剥壳备用。

4. 将土豆、胡萝卜置入铁锅中，加入白砂糖2大匙，用中型刀将锅内食材切碎。

5. 将水煮蛋切碎，加入土豆沙拉中。

6. 加入沙拉酱，建议用味道较淡的，再用饭匙将土豆沙拉彻底拌匀。

7. 小黄瓜洗净切薄片，拌入土豆沙拉里就可以吃了！非常小清新的一款土豆沙拉，喜欢风味更浓的可以加点培根碎～

3

肉末土豆泥

▽

by 微体兔

·主料·

土豆｜3个

肉末｜200克

·辅料·

甜面酱｜2勺

糖｜1调味匙

盐｜少许

胡椒粉｜1/3调味匙

水淀粉｜2茶匙

·做法·

1. 土豆无需去皮，洗净后对半切开，放入冷水中煮熟。最好用黄心土豆，本身就带点微甜，也容易煮烂。

2. 大约煮20分钟（可根据土豆的大小调整时间长短）。捞出来先在盘中放凉一会，避免剥皮的时候烫手。

3. 煮熟的土豆轻轻一撕，皮就掉下来了。全部去皮后放在大一点的碗里，捣烂。

4. 用少许的盐和胡椒粉调味，注意料别放得太重，之后的肉末本身也带着咸味。

5. 觉得土豆太干的话还可以适当加一点水，搅拌后细腻的土豆泥稠稠的，完全见不到大颗粒。保鲜膜里侧少少刷一层油，挖土豆泥放上去。

6. 提起保鲜膜的四个角，一起放进小碗里。压压紧，倒扣出来成一个小山的形状。

7. 热锅，放油，倒下肉末，翻炒开来，让肉末均匀受热。

8. 多炒一会，看到肉末的外表微微起壳，这样才能把肉的香味完全炒出来。

9. 用2勺甜面酱（也可以用豆瓣酱）调味，甜面酱加进去后多翻炒一下，等甜面酱炒香，再加1勺糖，最后淋少许水淀粉勾芡。

10. 将炒好的肉末淋在土豆泥上，吃的时候用勺子挖一些土豆泥，再带一些肉末汁，一勺送进口中，混合起来的滋味实在太美妙了！还可以加几颗豌豆点缀～

4

黑椒土豆泥

▽

by Kuki小魁

·主料·

土豆｜2个

·辅料·

火腿｜80克

牛奶｜250毫升

盐｜少许

黑胡椒｜1/2调味匙

马苏里拉芝士｜60克

·做法·

1. 土豆洗净蒸熟，剥皮压成泥。

2. 加入牛奶和少许盐，搅拌均匀，牛奶大概加到能把土豆泥搅成胶胶黏黏的感觉就行了。

3. 加入火腿丁，磨些黑椒碎放入，搅拌均匀。

4. 把土豆泥放入耐热的碗里，再铺一层芝士在顶部，如果喜欢拉丝的感觉，就一层土豆泥一层芝士地铺好。

5. 烤箱上下火220度预热5分钟，220度烤10分钟，烤至芝士融化、表面金黄即可。

6. 出炉了～金黄金黄的土豆泥，还会拉丝噢～

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