黑暗料理扎堆的英国，其实也有征服全世界的美食！

说到英国菜，第一反应是“仰望星空”。事实上，不止是仰望星空，英国还有很多黑暗料理。

毕竟，一个以“炸鱼和薯条”（fish & chips）作为国菜的国家，真的不敢有太多的奢望~

不过，英国有一样食物，确实征服了很多吃货。

它，就是英式早餐，Full English breakfast。不仅很好吃，而且吃一顿，饱一天~

一顿完整的英式早餐必须包括培根、鸡蛋、烤番茄、蘑菇、吐司、香肠和焗豆，不同地区还会加上“当地特色”，比如苏格兰人就喜欢加“黑布丁”（black pudding），别看名字好听，其实就是类似于血肠这样的东西。

相信我，试一次英式早餐，你也会爱上它的！

配料

吐司、番茄、培根、蘑菇、黄油、香肠（不是火腿肠也不是腊肠，虽然这两样也挺好吃），这些是常见的。

煮熟的黄豆或芸豆，番茄酱：这是为了做焗豆。焗豆，baked beans，软糯酸甜，差不多是英国家庭的必备，所以在英国超市里，就比较容易找到焗豆罐头，打开加热就可以吃了。最常见的牌子是Heinz，亨氏（他们家的番茄酱很有名，你一定吃过）。

方法

首先，我们来做焗豆。

把黄豆或者芸豆，煮熟煮软，不管是高压锅或是小炖锅，反正弄软就行了。

番茄酱倒进锅里，中火加热，

加入一勺白糖、少许盐和少许胡椒粉，

喜欢酸的可以加一勺醋，

喜欢甜的可以加一勺蜂蜜，

搅一搅，拌一拌，

番茄酱热了就可以出锅了，

然后把番茄酱倒在煮软的豆子上。

或者，

把豆子倒进番茄酱锅里，

大家一起扭一扭，泡一泡。

接下来，我们来炒蘑菇。

英式早餐里的蘑菇，有个秘诀就是——黄油。

在锅里倒上油，再加入黄油块，拌匀，让它均匀地铺在锅底。

倒进切好的蘑菇，

蘑菇切成块或者切成片，

都可以。

加盐，加胡椒粉，

翻炒，

熟了就可以出锅了。

接下来，是煎香肠

在锅底倒入油，油要多一点，

烤到两面金黄，里面也熟了，

就可以出锅了。

如果家里有厨房用的吸油纸，

可以把香肠放在纸上，去去油。

然后是培根，bacon！

就着煎香肠剩下来的油，

我们来煎培根，

到两面金黄就行啦。

很多bacon本身就是咸的，

所以可以不用加盐。

看过了上面这些大油大肉，

烤番茄简直是一股清流。。。

把番茄对半切开，就着油在锅里煎一煎，

把表面煎成金黄的就差不多了，

记得两面都要煎到。

最后，再加个鸡蛋就完美啦！（英式早餐的鸡蛋做法有两种，一种是炒鸡蛋，即Scrambled egg，一种是煎鸡蛋Fired egg，在点餐前一般服务员都会问您想要吃哪一种。）

一顿正宗的英式早餐，还少不了烤吐司，和一杯饮料。

饮料呢，一般是咖啡或“早餐茶”（English breakfast tea）。Coffee or tea？

最后，来张全家福。

大家也看出来了，英式早餐真心是高油高热量

所以，不建议经常吃，但是偶尔放纵一次，来个brunch（早午餐），幸福感倍增！