《食神》里薛家燕对周星驰的那碗叉烧饭这样评价：
“叉烧”啊，好“叉烧”啊！我从来没吃过这么好的叉烧啊！救命啊~~~每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络已被内功震断，入口极之松化。再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！哇！(⊙０⊙)这叉烧太棒了！尘世间根本没有东西可以形容得到。
（图片来自腾讯视频《食神》电影截图）
让你黯然销魂的蜜汁叉烧，软嫩多汁，边切边舔手指，要怎么形容它很好吃呢！！吃到嘴里就真的知道到底有多好吃好吃好吃！！
（图片来自腾讯视频《食神》电影截图）
黯然销魂蜜汁叉烧
by 倔强的大肉丸
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倔强的大肉丸
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用 料
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猪肉（梅花肉/里脊肉） 600g
蜂蜜 40g
葱
姜
蒜
腌料汁
叉烧酱 50ml
蚝油 15ml
糖 2g
胡椒粉 2g
盐 1g
🍜
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做 法
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🍳
1 |
葱姜蒜洗净，蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状。
2 |
做
腌料汁，把50ml李锦记叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀。
3 |
猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜。
4 |
倒入步骤3调好的腌料汁，涂抹均匀。
5 |
用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。
6 |
烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。
7 |
烤箱预热180°，中层烤60分钟，（时间可根据肉的大小进行调整）
8 |
烘烤过程中，烤次15分钟翻面刷一层剩余的腌料汁和蜂蜜，再烤2次10分钟翻面再匀称刷剩余的腌料汁和蜂蜜，最后烤2次5-8分钟翻面只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力一戳到底就是赢了，不熟就再多烤一会。
9 |
从烤箱取出，最后切片就可以装盘食用啦
10 |
最后，如果你觉得干吃太无味，可以把剩余的腌料汁再加5ml叉烧酱，10ml水稀释，用锅煮沸淋在叉烧上，味道更佳！！
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