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补血效果强5倍!陈皮这样吃,健脾养胃、理气化痰~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2020-02-18 17:06

正文


养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

补充优质蛋白质,牛肉绝对是优秀代表

蛋白质高、脂肪低,含有丰富的铁元素

但是牛肉炖煮时间长、塞牙难咬

今天专家带来了最适合中老年人的牛肉做法

省时、易消化,保留更多的营养元素

究竟怎么制作?赶快《养生厨房》学习一下


杨杨

中国烹饪大师




厨具


大厨煎锅




主要食材


冬瓜 陈皮 牛肉 香菜 姜




烹饪步骤


1

搅打牛肉

牛肉馅加入香菜根粒、陈皮水、姜水、陈皮粒、盐、半个蛋清、少许淀粉,混合均匀,搅打上劲。



知识点



沙怡梅

北京疾病预防控制中心主任技师

牛肉富含优质蛋白,但容易塞牙

将牛肉做成牛肉馅不塞牙、易消化

营养成分,b族维生素也不易破坏

而且红肉中含有卟啉铁

吸收率达到11-25%

而一般植物中的铁吸收率只有1-5%

吃适当的红肉有助补血

陈皮性温,有理气化痰的作用

陈皮洗净,用温水炮制回软即可



2

汆丸子

姜丝、陈皮水下锅烧开,小火下锅汆制牛肉丸。



3

调味

待丸子变色,去除浮沫,放入冬瓜煮至成熟,用少许盐调味。

盘中加入香油、胡椒粉,倒出冬瓜丸子汤即可。



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