外媒称中国猪肉需求已见顶 追求更健康食品

路透社称，中国的速冻饺子生产商们发现了增加销量的快速途径，即在饺子馅中多放蔬菜少放肉。

这种偏离传统肉质饱满特点的饺子受到城市年轻人的青睐。这些年轻人平时工作繁忙，经常以快餐为主要饮食，他们试图减少饮食中的脂肪含量。

美国食品巨头通用磨坊公司拥有顶级的饺子品牌“湾仔码头”。该公司上海营销经理埃利斯-王表示：“他们喜欢每周或每两周尝试更多的健康产品，这是中国大陆消费者的一个明显趋势，特别是20到35岁的消费者。”

对于中国国内及国外的猪农来说，这一趋势让他们很难消化。生产者和其他市场专家原本预计，猪肉消费增长将至少持续至2026年。

目前，中国养猪户们正兴建大型、现代化的农场，以更好地占据中国这个世界最大猪肉市场的份额，而海外领先生产者正在改变养猪方式，以符合中国进口标准。例如，一些猪肉生产商已经停止使用在中国被禁止的生长激素。

中国肉类消费仍然远远高于其他任何国家。据美国农业部估计，今年中国消费者将消费约7400万吨猪肉、牛肉和家禽肉，数量是美国两倍。其中消费数量一半以上将是猪肉，对外国生产者来说，这是一个很大的增长市场，特别是西式包装的肉类。

但是，中国的猪肉需求已经达到上限，比大多数官方预测的时间更早。欧睿国际（Euromonitor）的数据显示，2016年中国猪肉销量从2014年的4249万吨降至4085万吨，创三年新低。欧睿国际预计2017年销量还将小幅下滑。

尽管官方数据显示，猪肉供应较去年略有下降，但中国猪肉价格自1月份以来仍下跌了25%左右。

荷兰合作银行（Rabobank）驻香港食品与农业研究主管潘辰君（音译）表示：“市场需求仍然十分疲软。我认为这后面的一个因素是人们相信少吃肉更健康。这是一个新趋势。”

尼尔森的数据显示，2016年，中国市场冷冻饺子销量增长约7%，其中，纯素馅饺子的销量飙升30%。