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定了！5月1日起休渔期！青岛这4种稀有海货，很多人都没听过！

在青岛 · 公众号 · 山东 · 2019-04-21 11:15

正文

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4月18日

山东省农业农村厅发布

《关于加强海洋伏季休渔管理工作的通知》

对今年海洋伏季休渔进行了规定

其中提到

今年伏季休渔时间为

5月1日12时至9月1日12时

（图文无关）

今年休渔期马上就要到啦

还没吃够海鲜的吃货们

抓紧时间过过瘾吧

小编今天介绍4种稀有海货

有的你可能连名字都没听过

蚝艮

胶州湾产这样一种鱼

它个头不大

模样也不起眼

住市里的人一般吃不到

只有城阳上马、红岛、河套等

胶州湾北岸一带才能吃到

想捕捉到它需碰运气

所以物以稀为贵

价格百元以上都是正常

此鱼拌韭菜是绝配

在饭店里属于节庆宴请的上等菜肴！

它的名字叫蚝艮

蚝艮每年2-4月份上市，价格不固定，一天一个价， 便宜时候也得80元/斤，贵的时候能卖到150元/斤 ，物以稀为贵，不愁卖，往往是众人哄抢一空。

蚝艮只有在涨潮时才从泥里露出来。

捕捞蚝艮用小网，将网具插在泥滩中，围成一个直角，出来的蚝艮撞到网上，就会钻到网具上的小桶里，退潮时渔民过来收网。下网的地方距离岸边至少10公里，每次收网来回需要4个小时。

运气好的时候，当天捕捞的蚝艮分拣出来能有一斤。运气不好时，忙碌一天一无所获也是常有的事。

其实上世纪七八十年代时，蚝艮鱼产量还很多，村里家家户户都能吃上。而如今，土生土长的青岛人都未必认识它，不光市场买不到，连大酒店里都断货。

泥蚂

青岛人又叫“泥瓣儿”

生长在胶州湾沿岸的泥滩中

有手指头肚大小

颜色呈灰白色

外壳很薄

落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行

乍看上去像蜗牛

在以前，泥蚂是作为一种“零食”存在的，把炸熟的泥蚂晒干，用木棍类工具轻轻敲打，外面的薄皮碎开，用簸箕扇净，留下的就是泥蚂干。再用新鲜向日葵叶子围成碗状，抓一把泥蚂干放在叶子中，然后就可以拿着“小零食”去和朋友们聊天了。

如今泥蚂也变成稀罕物了，即使市面上有卖的，想买还得赶大早，否则就只有去酒店吃的份了。

末货

末货其实是一种很小的虾仔

现在俗称“纳米虾”

多见于棘洪滩、上马、河套、红岛一带

青岛的其他地方则少见

加上个头极小

在市面上销售时，

多被人误认为虾酱

“海西的末货，越小的越贵。”因为数量少，末货在市场上很难买到，上世纪三四十年代，市区的有钱人常托人到前海西买末货。在当地每逢末货上岸，海货贩子立即抢购一空。

新鲜的末货以白色为佳，随着上岸的时间延长，末货的颜色会随着温度的变化而成红褐色，这是它开始变质的原因。

新鲜色白的末货，人们大多以盐水煮食，用葱白挑之食用；色泽变红的，可以用作炒鸡蛋或者加盐腌制后发酵作为虾酱食用。

海沙子

青岛人吃蛤蜊那是出了名的

但还有一种很小的“蛤”

说起来未必都认识——海沙子

主要产自环胶州湾河套沿岸的泥滩

红岛四小海鲜之一

因营养价值高数量少

现成为各渔家酒店的招牌菜

定了！5月1日起休渔期！青岛这4种稀有海货，很多人都没听过！

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