今年 8 月 10 日央视财经频道播出的《对话》节目中，农夫山泉公司董事长钟睒睒在谈及农夫山泉生产的两种瓶装水时说：“喝味道你就喝这个（绿瓶纯净水），你想健康就喝这个（红瓶饮用天然水）。”
言下之意，似乎是绿瓶的纯净水不健康。
不过，央视影视App 对话栏目版块现在已经找不到 8.10 那期节目了，好在农夫山泉的B站官方账号上传了这期视频[1]。
在随后接受21世纪经济报的采访时，钟睒睒更加明确地表示，不希望大家喝绿瓶水，这个水不适合长期饮用。[2]
大家一看，董事长都亲自出手打脸自家产品，那……纯净水一定是有问题吧？那所有瓶装纯净水是不是都不能长期喝了？
当！然！不！是！了！
水，包括纯净水在内，最重要的作用就是提供充足水分，只是要合格的产品，长期喝没问题。
矿物质的主要来源是食物，矿泉水中的那点儿矿物质，只能说聊胜于无。
选择纯净水还是矿泉水，主要还是看自己口味。如果泡茶，选择纯净水口感会更好。
在说具体问题前，我们看下我国国标是怎么定义纯净水和天然矿泉水的。
GB 19298 —2014 食品安全国家标准 包装饮用水——饮用纯净水
以符合 3.1 原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
GB 8537 —2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水——饮用天然矿泉水
从地下深处自然涌出的或经钻井采集的含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
对比来看，天然矿泉水含有纯净水所没有矿物质、微量元素或其他成分。（天然水不一定是矿泉水，统一参考矿泉水）
这也是为什么谈及绿瓶纯净水不够健康时，农夫山泉公司董事长言之凿凿称：因为纯净水不含矿物质。
看到这里，我不禁歪歪头，头上还冒出了好多问号。![]()
这可不是什么新鲜话题，“不含矿物质的水不利于健康”，在发达国家很多年前就有类似的讨论。记得十年前我还看到过当时还没有当过州长的阿诺德施瓦辛格讲这个话题，毕竟他也是一个资深健身人士。网上也时常有一些文章会说到这个话题。
是的，矿物质确实是身体健康必不可少的成分，可问题是我们本来也不是指着喝水来“喝”够身体所需的矿物质的。
矿物质主要的来源是我们的食物，水提供的量是很少的。
可能会有朋友说，就算主要靠食物，那水里含矿物质也比不含好吧？多少能补点儿呢。
很多广告宣传也会说，天然矿泉水，含多种矿物质。
怎么说呢，矿泉水中那点矿物质的量，真的只能算聊胜于无。
不信，我就较真儿地帮你们算一算。
我找了市面上常见品牌的几种“矿泉水”（其实严格来说，很多包装天然水并不是“矿泉水”），就按一天的饮水都喝矿泉水计算，能摄入的矿物质跟每日推荐摄入量比，只有几十分之一甚至于低至千分之一，真的就只是个零头，远远不如你随便喝一盒牛奶，吃2两小米饭，吃一根香蕉所能摄入的矿物质多。
常见的矿物质缺乏是缺钙、缺铁。
钙摄入不足确实很常见，我国各年龄段的人，平均钙摄入都没有达到推荐摄入量的一半，有些年龄段只有推荐摄入量的 1/3 ，甚至 1/4 [3]。
钙摄入不足，可以通过乳制品、绿叶蔬菜来补充。甚至哪怕是水果的话，其中的矿物质含量都远远高于一杯水。
铁摄入不足，多见于女性，根据 2018年的数据，有近 1/3 的年轻女性存在膳食铁摄入不足的风险[4]。
红肉、肝脏是铁的良好来源，建议女性朋友每天保证50g瘦肉，每个月补充2-3次动物血或动物内脏，每次20-50g，如果不爱吃血和内脏，海鲜也是很好的选择。
农夫山泉公司董事长钟睒睒在采访中也提到，有研究说水中矿物质含量高有益心血管健康。
这其实是有争议的，确实是有研究发现，水的硬度较高时，特别是钙离子和镁离子，对心血管有保护作用，但是这些研究质量都比较低，混杂因素很多，而且以前也有认为软水有益健康的研究[5-6]。
至于说“长期喝纯净水，人体内的矿物质会被水给排走”，这完全是谬论，人体有着精密的调控机制，并不是会像泥石流那样，水一冲东西就都冲走了。
总的来说，目前没有可靠的研究证据证实水中的矿物质能够影响健康。
对我们健康影响最大的，还是水本身。
保证每天喝足够的水，可比关注水中的矿物质多少要重要得多了。
其实喝什么水都可以，理论上合格的自来水经过煮沸都是完全可以放心饮用的。
只不过就我个人经验来说，我们家水管中的杂质还是比较多的，使用了净水器会好很多。
要说不含矿物质的水，除了常见的瓶装纯净水，还有蒸馏水、家庭反渗透过滤后的水等，这些水的优点简单来说就是杂质（污染物）很少，口感可能更加纯净，如果你想要泡茶或者烹调的时候没有什么特殊味道，这些水其实是更好的选择。
真的不用担心喝纯净水会对人体健康有危害。
最后提醒一下大家，有些人家里可能会用饮水机，如果你没有定期清洁、水消耗得很慢，细菌超标的风险还是很高的。
你和家人被纯净水的新闻吓到了吗？
[1] 【2024年8月10日晚央视财经频道《对话》栏目深度访谈钟睒睒：理想主义的疯子-哔哩哔哩】 https://b23.tv/w7EYxWd
[2] 【农夫山泉钟睒睒回应21：做绿瓶水为了名誉，让消费者自己选择-哔哩哔哩】 https://b23.tv/WxOmyly
[3] 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）[EB/OL]. (2021-03-11)[2023-01-10].
[4] 李惟怡,王柳森,王邵顺子等.1989—2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人部分矿物质摄入现状及其变化趋势[J].卫生研究,2023,52(01):20-26.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.004.
[5] Bykowska-Derda A, Spychala M, Czlapka-Matyasik M, et al. The Relationship between Mortality from Cardiovascular Diseases and Total Drinking Water Hardness: Systematic Review with Meta-Analysis[J]. Foods, 2023, 12(17): 3255.
[6] Total dissolved solids in Drinking-water[EB/OL]. (2016-03-04)[2024-11-22]. https://www.who.int/docs/default-source/wash-documents/wash-chemicals/total-dissolved-solids-background-document.pdf?sfvrsn=3e6d651e_4a
编辑：鱼藻
