山西这下要在全国出名了！！！

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。太原的莜面栲栳栳被认为是最正宗的。

山西过油肉

过油肉原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。

太原老豆腐

太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别，豆腐脑更加鲜嫩细腻些。走过很多地方，小T发现只有咱太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁，怪不得那么好吃。

荞面灌肠

荞面灌肠在古代称为官尝，是太原、晋中一带的传统小吃。比较有名的有徐沟灌肠，晋源区的驴油炒灌肠和猪血荞面灌肠

鸡蛋醪糟

尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。

认一力羊肉蒸饺

1930年回族人安良田在太原桥头街开创此店，认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。

百花稍梅

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。

豌豆糕

豌豆糕是太原特色小吃，目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的。

头脑

头脑是一种滋补食品，又名“八珍汤”，以煨面为主料，黄芪、酒糟、黄酒、良姜为佐料熬汤，配莲菜、长山药、肥羊肉。

羊杂割

羊杂割为山西的一种地方小吃。