从6年老店，到24小时无人智慧餐厅，前后仅用时1个月。
2017年，无人零售概念已经延伸至餐饮业，但大多停留在概念性的设想。
口碑行业策略专家郑震滨（花名笑童）常年跟一线餐饮商家打交道。一次次走访中，他被问到最多的问题就是，未来的餐饮新零售到底是什么？
“即然大家都很迷茫，那我们就做一家实体的样板店，给大家一个回答。”小伙子萌发了落地一家无人新零售餐厅的想法。
2017年11月，在会议室的玻璃面板上，笑童和团队成员一点一线地勾勒着：扫码点单、自助取餐、无人便利……一个关乎无人智慧餐厅的模型，渐渐浮出水面。
整个链路背后，口碑确定了两大关键原则：用营销提升收益、用工具提升效率。其中，营销就是利用千人千面、满减券等个性化营销方式提升收益；工具是指借助扫码点餐、智慧餐柜，节省消费者点餐、排队等环节的时间，降低人力成本，提高店铺坪效、人效。
模型成立后，团队四处寻找生态合作伙伴，确定数据、算法等实用性，让方案落到实处。最终，五芳斋同口碑的想法碰撞在一起。
2017年是五芳斋的互联网转型元年，这家诞生于1921年的百年老字号已经迈出向智慧化门店改造的第一步，要做后台系统的智能化升级，文三路老店就在改造之列。
12月28日，口碑方面拿着智慧餐厅方案，来到浙江嘉兴的五芳斋总部。笑童一口气讲了半个小时，五芳斋直接拍板决定了。
“我们没有任何迟疑，未来，五芳斋无人智慧餐厅还会复制到越来越多的城市。”吴大星说。
那一天，五芳斋还直接向口碑抛出24小时全时段营业的构想。除了堂食餐饮，五芳斋拥有粽子、糕点、八宝饭等零售食品。为此，口碑将无人零售货架模式复制到零售区。
