西洋参和鸡那些事儿

懒兔子 · 公众号 · · 2024-12-06 09:59

正文

哈喽，大家好，我是猪小鱼，这周我当班。

一到这种交小作文的时候，我就开始满世界溜达，寻找作文题材，顺便刷刷微信步数。

前几天吧，就那么灵光乍现地一瞥，我瞅见了好久没吃的西洋参片和西洋参粉。

西洋参炖鸡汤，这不就来了？！真真是功夫不负馋嘴人呐。

天气越来越冷，这个参鸡汤热气腾腾，味道鲜美，还能带点儿养生食疗效果，简直是美到心巴上。

其实，在中医里，药物的寒热温凉具有很多相对性。比如西洋参的凉性，主要相对人参的温性而言，如果西洋参和人参再去和石膏、黄连相比，那么也算是相对平和了。

清代赵学敏编撰的《本草纲目拾遗》提到， 西洋参“性凉、味甘，具有补气养阴、清热生津的功效”， 并指出其能够入肺、心、肾经，对于肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦等症状有着显著的疗效。

《医学衷中参西录》记载： 西洋参“能补助气分，并能补益血分。”

《本草再新》亦有：西洋参“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”

而 老母鸡汤温中益气，补虚健脾 ，用来和西洋参搭配炖汤，主打一个温补不上火。

西洋参里丰富的人参皂苷，可以舒缓疲劳，改善睡眠不佳，增强记忆力。和鸡肉中的铁质做搭档，还能够补养气血，改善体力和精力。

因此，在秋冬干燥的季节，尤其是常开暖气的地区，来一碗 参鸡汤，可以补气养阴，生津润燥， 缓解因干燥、气阴两虚而引起的不适。

像老人、小孩这样体弱、易感受外邪的人，感冒后咳嗽迁延不愈的人，病后术后处于康复期的人，都非常适合喝这款汤。

对了，常常有人问，初高中孩子熬夜写作业，平时用脑多，容易感到疲劳，吃什么可以补？那这个汤当然也是非常适合的啦。

不过正所谓年轻气盛，参鸡汤更适合孩子在感受疲劳、虚弱时适量食用，以免因为身体太好，而滋补上火哦。

有适合参鸡汤的人，那必然也有不适合的。

比如 处于感冒、疮痈肿痛期的人，不宜饮用。 因为参鸡汤偏于滋补，不利于邪气的发散。

至于孕期、产褥期这两个特殊阶段，如果已经出现气短、头晕、乏力、易疲劳等气虚症状，那适量吃点参片补气也是可以的。

特殊人群自己不好把握用量的情况下，最好在专业医师的指导下使用。

关于参鸡汤啥时候能吃，咱说完了，接下来说说参鸡汤咋做吧。

首先，需要准备品质较好的西洋参，和半只老母鸡。

家底儿厚的，准备一整只鸡也行。

家底儿极厚的，可以再准备一点儿枸杞和红枣。

参鸡汤做法不一，第一步一般是先给鸡焯一遍水，去除血水和腥味儿，然后再和西洋参等一起放入炖锅，加入清水小火慢煮。

也有做法是，先把鸡和姜片等配料过油爆炒，炒到鸡肉表面微微焦黄，然后再炖煮。大家按个人习惯来就行了。