抹茶蒸蛋糕：不用烤箱超简单，高颜值又美味！

不用烤箱的蒸蛋糕，做起来简单方便，吃起来也风味十足。这款抹茶蒸蛋糕，淡淡的微苦味道混合红豆的甜蜜，组织细腻，口感丰富，美貌与实力兼备哦！

-- 抹茶蒸蛋糕 --

by 王光光光光

-- 用料 --

鸡蛋（大） 1个 

低筋面粉 100g 

抹茶粉 10g 

泡打粉 3g 

细砂糖A 30g 

细砂糖B 30g 

纯牛奶 105g 

蜜红豆 60g

-- 做法 --

❶ 蛋黄蛋白分开。蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。

❷ 低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。

❸ 将粉类材料过筛入步骤1中。搅拌均匀。

❹ 取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。

❺ 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

❻ 剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。

❼ 加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）。

❽ 倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）

❾ 放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）

❿ 蒸好后及时取出，放凉。

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