新疆一媳妇煎荷包蛋时加两勺这个，竟然这么嫩滑，好吃极了！

大家有没有发现

有些早餐店会在煎蛋时加点水？

这样煎出来的蛋不但不容易变焦

而且十分鲜嫩好吃！

试试下面这个办法吧~

2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；

3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；

4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。

5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。

炒蛋想要金黄明亮软糯可口，

也不能少了水~

1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；

2、用勺子搅拌均匀；

3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；

4、撒入盐；

5、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅。

鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5

如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点

1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀；

2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；

3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；

5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；

6、出锅时撒上葱花即可。

将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。

 炒鸡蛋加料酒 

打蛋时加点料酒味道更为鲜美，

与温水可两者选其一，

一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

 蒸蛋羹加牛奶 

 荷包蛋加点醋 

原来煎荷包蛋也是一门学问！

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