古语有云，“冬日白菜美如笋”，
白菜是我们厨房里的常客，更是冬天里很多家庭的储备。翠绿的菜叶层层叠叠，可以烧出千百种花样，比你印象中的还好吃。今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜，让寒冷的冬日变得暖意融融。
-- 三丝炒大白菜 --
by 依依美食
肉丝炒过后白白嫩嫩，胡萝卜丝红润，鲜菇丝褐黑，大白菜带着一丝翠绿，烩在一起，色香味俱全。
-- 用料 --
大白菜
鲜菇
瘦肉
胡萝卜
盐
生抽
生粉
-- 做法 --
❶
全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀。
❷
热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出。
❸
重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软。
❹
倒入大白菜丝，煸炒至软。
❺
加入鲜菇，翻炒均匀。
❻
加入适量盐。
❼
淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）
❽
加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
-- 小贴士 --
这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感。
-- 白菜豆腐馅饼 --
by 爱吃de兔子
白菜水润，豆腐清香，外面的馅饼皮酥脆可口，一口一口停不下来。
-- 用料 --
白菜
一颗
豆腐
一块
大葱
一个
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花生油
适量
面粉
适量
-- 做法 --
❶
面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。
❷
豆腐切小块，焯水。倒出控干水分备用。
❸
白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。
❹
葱切碎。加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。
❺
饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。
❻
擀皮，四周要薄一点。
❼
放入馅料，像包包子一样收口。收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。
❽
电饼铛放适量花生油，将饼放入。一面煎好后翻面继续煎。
❾
煎至两面金黄色就可以了。
-- 白菜炖粉条 --
by 刘小饕
淳朴的食材与调味，做出这道妈妈味的白菜炖粉条，配上一碗热腾腾的白米饭，好吃到想流泪。
--
用料 --
白菜
五花肉
粉条
香菇
葱、姜、八角
盐、鸡精、酱油、蚝油
-- 做法 --
❶
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
❷
将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
❸
倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
❹
将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
❺
撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
-- 小贴士 --
❶
五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。
❷
因为白菜本身出水，煸炒之后只需加入泡香菇水炖煮即可。
-- 白菜饺子 --
by 一朵一朵的阳光
翡翠白玉似的饺子，好看又好吃，今天要吃两大盘。
-- 用料 --
面粉
500g
猪肉糜 250g
白菜（馅儿用）两片
调料
少许
-- 做法 --
❶
面粉揉成团，绿色的是加了菠菜汁。
❷
搓成长条。
❸
绿色的面团擀面杖擀平，将白色的条形面团包在绿色的面皮里面。
❹
然后切成小剂子，擀成皮。
❺
两手一按，成白菜样。
❻
包饺子，下锅煮，这么好看的饺子，你敢说自己没胃口么？
-- 乾隆白菜 --
by 蝦子
据说这道菜是乾隆特爱吃的一道菜，其实就是芝麻酱拌白菜啦~这道皇帝都爱的美味，做起来很简单哟~
