【王鹏实验】 你每天吃的“自热盒饭”安全吗？

在深圳的一些大型超市和一些便利店里，除了微波加热饭菜等速食食品，自热盒饭也是货架上的宠儿，深受白领和户外运动爱好者的青睐。记者看到，大型超市里销售的自热盒饭，其价格普遍高于一般的熟食盒饭，一般在20元左右。

不过，导购人员表示，她也不清楚，这自热盒饭里的加热装置，到底是个什么样子。从自热盒饭外包装的说明上，记者并未看到这位超市导购人员所说的“线”。而产品的外包装上，也特别提醒消费者操作时要小心，避免被水蒸汽烫伤。

而在各大网购平台，自热盒饭销售也很旺。有商家表示，其实自热盒饭的加热原理很简单，就是将加热包放进水里，产生放热反应，再将装着饭菜的隔层放在上面，加热即可。一位网店店主表示，加热包一般不会破损，但遇水放热后，温度的确很高，消费者不要急于用手去触碰，最好等一段时间，垫着东西去接触加热好的盒饭，避免被烫伤。

虽然说市面上，这种自热盒饭的叫法不同，品牌各异。但是里面的构造、配件都大同小异。打开塑封袋，我们可以看到，里面有米饭、菜包、水包、加热包。

下面就我们按照说明，把水包里的水倒入，再把加热包放进盒子里，米饭和菜，放在上面，然后盖上盖子。我们可以看到，不到1分钟的时间，盒子顶部的出气孔开始冒热气。经过差不多2分钟，我们用红外线温度计，记录到，盒子侧面的温度达到了82摄氏度左右，而盒子上面，靠近出气孔的温度达到了97摄氏度左右。并且温度还有上升的趋势。大约10分钟过后，盒饭加热完毕，打开就可以食用了。

正如专家所说，为了确保自热盒饭的使用安全，发热包在使用前，被密封在塑料包装里，就是为了防止里面的生石灰遇水释放出大量的热量。同时为了防止大量热量积聚，造成爆炸，盖子上面还留有小孔。那么，如果因为产品质量问题，或者消费者操作不当，造成加热包破损，遇水，出气口被堵，又会出现什么情况呢？

为了让大家有一个更直观的认识，我们来进行一个模拟实验，将加热包里面的物质，装进一个塑料瓶，拧紧盖子。我们来看一下，这加热包里的物质，在密闭空间里，到底会产生多大威力。

深圳大学生命与海洋科学学院教授徐宏表示，包装破损或者操作不当，就会导致反应不可控，反应过分剧烈。这样的话，反应体系里的液体会飞溅出来，飞到脸上或者眼睛里，烫伤皮肤，或者导致眼睛的损伤。另外发热材料里的生石灰如果是儿童误服的话，也会导致消化系统损伤。

从营养角度来讲，并不建议大家，长期吃这种自热盒饭。那么，如果要食用的话，一定都要对自热盒饭进行仔细地检查，一旦出现发热包有破损的情况，就一定不要加热。另外，根据相关航空运输标准规定，自热型饭盒，属于航空危险品的一种，如果在机上发生化学反应，将危及飞行安全。所以，为了您的出行安全，请勿携带或托运，自热盒饭等，相关自热产品。

编辑：蔡晓弟