放射线的基础知识与食品安全

放射线的基础知识

放射线（radioactive ray）是指不稳定元素衰变时，从原子核中放射出来的有穿透性的核辐射。放射线主要分为三种类型：

1. α射线 ：

• 实质： 氦原子核 （α粒子），带有两个质子和两个中子。

• 电性：带正电。

• 穿透力：相对较弱，人类的皮肤或一张纸就可以阻挡。

• 实质：电子束。

• 电性：带负电。

• 穿透力：比α射线强，能穿透几毫米厚的铝片，但衣服和几毫米厚的铝箔可以阻挡。

• 实质：光子流，属于电磁波。

• 电性：不带电。

• 穿透力：极强，甚至可以穿透20厘米的铅板，需要用超过1.5米厚的混凝土墙才能彻底阻挡。

除了上述三种主要的放射线外，还有中子等其他类型的辐射粒子。中子不带电，是组成原子核的 核子 之一（另一个是质子），穿透能力较强，可以穿透墙壁等重物质，但容易被石蜡、水等轻物质阻挡。

放射线与食品安全

在食品工业中，放射线处理是一种先进的技术，用于确保食品的安全性。通过对食物进行短时间、低剂量的辐射，可以杀死细菌、真菌和寄生虫，从而延长食品的保质期。然而，这也引起了广泛的争议，因为人们担心可能摄入的微量辐射会对人体产生潜在影响。