这香菇油饭，没菜也能吃三碗

虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

-- 香菇油饭 --

by  沈知味

-- 用料 --

干香菇 5朵

长粒米 130g

虾皮或虾米 5ml约1g

盐（可不用） 1ml

糖 5ml

料酒 5ml

生抽 10ml

老抽 5ml

食用油 10ml

-- 做法 --

❶ 干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净

❷ 长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁，如图：

❸ 料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合。

❹ 锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。

❺ 将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。

-- 小贴士 --

❶ 米最好选长粒大米，比一般的大米吸水少，做出来的饭不会太粘。 

❷ 口味清淡的或者担心咸的，可以在做调味汁的时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一下，如果觉得淡再加一点盐 。

❸ PS此方子量为一人份。

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