主要观点总结
近日，一款“千禾0”酱油中检测出镉，引发关注。有报道称检测出镉的酱油中有千禾系列。千禾味业食品股份有限公司未正面回应关于“千禾0”是否意味着零添加的问题。专家表示，该公司如存在误导消费者的情况，市场监管部门可介入调查。另外，检测发现零添加酱油中镉的检出率高达92%，虽然未超标，但仍需重视。同时，“零添加”和重金属含量并无直接关联。
关键观点总结
关键观点1: “千禾0”酱油中检测出镉
引发关注，并涉及到该酱油是否零添加的问题。
关键观点2: 千禾味业食品股份有限公司未正面回应关于“千禾0”的含义
有报道称该公司注册的“千禾0”商标在实际使用时可能误导消费者。
关键观点3: 检测结果显示零添加酱油中镉的检出率高达92%，总砷检出率为54%
虽然所有样品均未超出安全限值，但这一结果仍值得重视。
关键观点4: “零添加”和重金属含量并无直接关联
专家提醒消费者不要迷信“零添加”，即使是有机酱油也可能含有重金属。
正文
近日，
一款“千禾0”酱油中检测出镉，引发关注。
有网友表示，
“千禾0”只是一个商标，并不意味着“零添加”。
据“消费者报道”，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。
测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。
其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。
该检测结果引发大量关注议论。
▲这两款酱油都是“千禾0”系列，右边这款注明零添加
19日，记者联系千禾味业食品股份有限公司。
“千禾0”是不是意味着零添加？对此客服人员一直没有正面回应，只是表示：
“请您完全完全放心，您可以看下我们的有千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。”
记者同时咨询，被“消费者报道”点名的御藏本酿380天酱油瓶身有“千禾0”字样，它是不是零添加产品，客服人员也没有回应。
湖北好律律师事务所主任陈亮认为，
该公司注册“千禾0”这个商标本身并不违法，但在实际使用时，因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆。
如果“千禾0”并不意味着“零添加”，该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可介入调查，责令其改正。
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零添加酱油12款检出镉7款检出总砷
零添加酱油重金属污染物会更少吗？
今年3月，@消费者报道 向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为：总砷和镉。测试结果显示：
①12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。
②无论是标榜“零添加”还是“有机”的酱油，在“重金属污染物”这一指标上，并没有显示出含量更低的“优势”。虽然所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得重视。
检测结果显示，
12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg，7款零添加酱油检出总砷，含量范围在0.00606~0.102mg/kg。
此外，
味事达
是唯一一款未检出镉、总砷的产品。
从13款样本的检测数据可以看出，零添加酱油中镉的检出率高达92%，总砷检出率为54%，虽然所有样品均未超出安全限值，
正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得重视。
值得注意的是，
“零添加”和“有机”标识与重金属污染物含量之间并无显著相关性。
特别是中坝有机酱油，其镉与总砷的总含量甚至在所有样本中高居第二位。
镉是1类致癌物，
在人体内的生物半衰期长达10-30年，长期低剂量摄入，20-30年后健康就可能出问题
，日本"痛痛病"的元凶就是镉。这次检测到的镉含量在0.00572 -0.110mg/kg，虽说没超标，但让人担忧的是，
国标里压根没对镉含量设限
，而且积累效应不容忽视。
总砷里含的砒霜成分，0.1克就能要人命。虽然这次检测总砷检出值在0.00606-0.102mg/kg，低于国标限值，而且酱油里的总砷包含毒性较低的有机砷形态。但专家敲了警钟：
这些毒素会日积月累，20年后可能集体"算总账"。
这些重金属从何而来？主要是酱油原料，像大豆、小麦等农作物在种植时，吸收了土壤里的污染物。哪怕是有机酱油，也很难躲开，中坝有机酱油镉与总砷总含量排第二，就是最好的证明，
“零添加”和重金属含量并无直接关联。
此事一出，争议不断。有人觉得检测数据没超标，这是在“制造焦虑”，得结合剂量评估风险。也有人指出，国标对酱油中镉没限值，是监管空白。对咱们消费者来说，
大家别迷信"零添加"，有机酱油照样可能含重金属
，关键要看检测报告；控制用量，
成年人每天别超10ml，高血压患者更要减半；开封后冷藏保存，才能吃得安心。
