二十四节气 | 时令中的中国美食

| 立春 |

Start of Spring

东风解冻，蜇虫始振，鱼陟负冰

立，始建也。

春气始而建立也。

| 雨水 |

Rain Water

獭祭鱼；鸿雁来；草木萌动

| 惊蛰 |

Awakening of Insects

桃始华；黄鹂鸣；鹰化为鸠

万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，

是蛰虫惊而出走矣。

| 春分 |

Vernal equinox

元鸟至；雷乃发声；始电

春分者，阴阳相半也，

故昼夜均而寒暑平。

| 清明 |

Tomb-Sweeping Day

桐始华、田鼠化为鹌、虹始见

时万物皆洁齐而清明，

盖时当气清景明，

万物皆显。

| 谷雨 |

Guyu

萍始生；呜鸠拂其羽；戴任降于桑

清明断雪，谷雨断霜，

谷雨意味寒潮天气即将结束。

| 立夏 |

Beginning of Summer

蝼蝈鸣；蚯蚓出；王瓜生

夏，假也。

物至此时皆假大也。

| 小满 |

Grain buds

苦菜秀；靡草死；麦秋至

‍

四月中，小满者，

物致于此小得盈满。

| 芒种 |

Grain in Ear

螳螂生；鹏始鸣；反舌无声

五月节，

谓有芒之种谷可稼种。

| 夏至 |

Summer Solstice

鹿角解；蝉始鸣；半夏生

日北至，日长之至，

日影短至。

| 小暑 |

Lesser Heat

温风至；蟋蟀居宇；鹰始鸷

月初为小，今则热气犹小也。

温风至。

| 大暑 |

Great Heat

腐草为萤；土润溽暑；大雨时行

土之气润，热是也。

大雨时行。

| 立秋 |

Beginning of Autumn

凉风至；白露生；寒蝉鸣

秋，揫也

物于此而揫敛也。

| 处暑 |

Stopping of Heat

鹰乃祭鸟；天地始肃；禾乃登

处，止也

暑气至此而止矣。

| 白露 |