【员工文苑】临海麦虾：一场亲情与美食的邂逅/工程分王泽力

为了生活，我常年奔波于异地工作，陪伴家人的时光寥寥无几，内心对他们，尤其是对孩子，充满了愧疚。今年的夏天格外炎热，孩子的整个假期都只能无奈地窝在家中，少了许多外出游玩的欢乐。眼瞅着 暑假 即将结束，我决定抓住假期的尾巴，带着妻儿到周边的临海去走一走，希望能给他们一段难忘的时光。

八月二十四日，周六。我们早早起床，简单收拾了些路上的必需品就出发了。大约九点，我们抵达了临海。第一站便是有着“临海第一古街”之称的紫阳古街，它是台州府城的中轴线。我们一家四口漫步在古街的石板路上，岁月的痕迹在脚下蔓延，那种宁静而又厚重的感觉，让我们都沉浸其中。接着我们又参观了临海博物馆，它的临时展厅、历史厅、民俗厅和翼龙厅，为我们展开了一幅关于临海的历史画卷。

到了临海，自然不能错过当地的美食。我们四处打听，终于找到了闻名遐迩的临海特色小吃——麦虾。听大厨介绍，麦虾的制作十分讲究。先将麦粉加入清水，打上鸡蛋，搅拌成粉浆，要以筷子插入其中而不倒为准。然后徐徐注入少量的水刚好淹没粉浆，这一步叫“养浆”。

等萝卜丝、笋丝、香菇、肉丝等在锅中炒香，再加入水烧开后，大厨便不疾不慢地左手端着粉浆海碗，右手持菜刀，沿着碗口一刀一刀地把粉浆“割”进锅里。入锅后的粉条在沸水里翻滚，瞬间变成了不似面条又不似粉疙瘩的白条条，形状宛如虾一般，所以被称为“麦虾”。如果再加入二两鲜虾、鲜蛏或者蛤蜊等上乘的山海珍品，出锅时撒下葱蒜末，那一碗热气腾腾的麦虾，堪称勾人馋虫的极品美味。

听完大厨的介绍，我们一家人迫不及待地各自点了一碗，有鲜虾的、鲜蛏的、蛤蜊的，还有混合的。我们相互交换着品尝，那滋味，妙不可言。连我那平时挑食的女儿都赞不绝口。这临海麦虾，比普通的面疙瘩多了一份精巧，较刀削面多了一些心思，汤汤水水之中，尽显临海人的心细和周全，将山珍与海味完美融合。而且，仅仅是“麦虾”这个质朴的名字，就有着“千年台州府，满街文化人”的独特韵味。