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实探青岛六大传奇面摊!一开20年,够破、够旧、够难找…还有谁!

在青岛  · 公众号  · 山东  · 2017-06-27 19:57

正文

文末有调查、评论,欢迎发表观点。


老面馆,是一座城市最温暖的底色,

没有气派的招牌,没有复杂的装修,

它们靠老饕的口口相传,

在街头小巷低调得绽放着。

饿了的一碗面;

酒醉后的一碗面;

深夜的一碗面;

……

总有那么一碗面,让你念念不忘,

无论何时想起,都感觉饱满而温润。


前些日子在青岛君推过

一天卖出3百斤!亲探7家好吃到爆的包子老铺!》一文

得到众多资深吃货的积极响应,

也有人在留言区向在青岛君建议:

为啥不做一期青岛老面馆的专场呢!?


作为一个嗑面上瘾,嗜面难戒的资深吃货,

怎能无视小伙伴们的呼唤呢(严肃脸)

走街串巷又一天,

你们要的老面馆攻略 来啦!

王森面馆

大尧里的这家面馆

我吃了3年,他开了20年

这么多年,人在老,物价在涨,这家店样貌和价格却基本没怎么变过。周边还是乱糟糟的模样,店门前的几口大锅,如旧翻滚着牛肉与牛蘑菇筋,隐匿在不起眼的小巷子里,很多人慕名而来,就为一口牛蘑菇面!


特色是牛蘑菇面,28一碗真不便宜。但偏偏很多人就为这口而来,赶上饭点必须提前预约。超大一块牛蘑菇筋炖的软烂透味,满满一大碗面绝对能对得起这个价格!面馆每天卖完就关门,中午人多,想吃趁早!


🍜地址:曹县路与青海支路口

人均:25元


群姐面馆

同安路上,有碗20年的老面,

足以承包所有浮山后居民的童年。

我们老板喝多了的第二天,是必然要来这里吃碗面的。

一家小面馆能开三年,靠的可能是广告和噱头,能开五年靠的可能是成功的营销,而一开二十年而且几次变址重装还能宾客不断,除了手艺了得,口碑与用料是一样都不能少的。


群姐家主打胶东口味面食,手擀面+本地浇头是特色,推荐招牌芸豆蛤蜊面,满满一层浇头蛤蜊铺的满满当当,汤头超鲜!


🍜地址:同安路733号(湖光山色北门)

人均:30元


妙语面馆

一口面锅,一盆泡菜,一家三口

十多年,不曾间断

半间地下室,也就20平米。密密麻麻十张桌子,盛满也就40人。可是每天从中午11点到下午2点,这样一家巴掌大小的面馆却总是人满为患。

牛肉、肥肠、排骨、炸酱……妙语家经营的是各类四川风味的粉面。推荐他家的泡椒肥肠面,浇头卤的鲜香软烂,没有一点儿异味。在妙语吃面要再配上他家独门的保宁醋,醋的酸甜正好中和了部分辣味,堪称一绝~


🍜地址: 宁夏路130号(吴兴路口)

人均:18元


阿兰板面

隐藏在老街里的一碗面

一晃竟吃了三十年

老西部的一家神店!这些年,很多老面馆因为拆迁,都难逃移址的命运,而这家店却坚守在老西部,一开三十年!老板说,一天能卖掉200碗面,大家爱吃,我就坚持。


板面面条一般分两种,裤袋状宽面和如乌冬面的粗面,店里用的是后一种。肉蛋蛤蜊面吃的最多,面条本身并无特别之处,吃起来稍稍有些嚼劲,胜在浇头与老汤。肉片的软嫩、蛤蜊的鲜甜,在老汤里熬煮入味。友情提示:一定要边吃面边喝汤,汤不能浪费哦!


🍜地址:龙山路7号(龙山地下商城附近)

人均:25元


老三炒面

青岛炒面届的“老炮儿”

一开18年,坚持不开分店

坐标一路湖北路总站,环境实在一般,但客人络绎不绝,有人说开家分店吧,老板说能把一家店做好就不错了~


老三家的面,与其称为炒面,不如唤作盖浇面更合适。各式浇料用自家特配的酱汁炒制之后,浇在现捞的面条上,面条饱浸菜汤再吃更入味!他家除了炒面炸串也很好吃!用的都是特调酱汁~


🍜地址: 安徽路22号(近公交车1路总站)

人均:15元


 麦香斋 

出租司机的“深夜食堂”

以前开在重庆南路跟鞍山二路附近

新店选址四方悦荟的后面

第一次听到麦香斋这个名字,还是一位出租司机推荐的,简单一句“那家面hin不错,面肉分离不串味儿,抽空去尝尝” 道尽了这家面的特点…


麦香斋经营的是地道的青岛拉面,很有意思的是,面跟肉是分开装盘的。一筷子面条、一筷子肉、再来一口面汤,口感泾渭分明!最最最最主要的是,价格真心便宜。


🍜地址:重庆南路6号乙(悦荟后面)

人均:12元


除了上述6家老面馆

在青岛君还推送过:

《一碗老拉面,半座青岛城》一文

讲的是老四方与四大拉面的故事

这里就不详细阐述了

爱吃拉面的小伙伴可以 ☞点这里 详细了解!


 

后记

这些年,青岛的面馆越开越多,但最难忘的还是老面馆的那碗面,一碗老拉面,半座青岛城,今天推荐的这些面馆最短也开了十几年,早已成为了这座城市最有烟火气的回忆。你最爱的面馆是哪家?右下角写留言跟我们分享!最感人的拉面故事会被我们置顶哦。


在青岛原创出品,部分图片来源网络

图文/超G