吃小米的人注意啦！这样吃燕窝还养颜

许多北方女性生育后吃小米加红糖来调养。

小米有比大米高的蛋白质含量，

与一般谷物中罕见的胡萝卜素，

让它当之无愧享有“代参汤”的美名。

那怎样才能让它既营养，又不失美味呢？

 材 料 小米240g、水480ml。

1.将小米用滤网将小米中的杂质过滤掉，最好用当年的新米，以保证口感。

2.用清水冲洗，洗至流出来的水不浑浊。

3.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干，不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味。

4.将烘干后的小米倒入煮锅中，倒入480ml的清水，觉得用水煮味道太淡的话，也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味。

5.中大火煮小米，时不时搅拌一下，以免粘底。

6.等水开了，就调小火。然后盖上锅盖，继续煮至少20分钟。

7.打开盖子，看看小米是否已将水分吸干。

8.熄火，盖上盖子，继续焖5分钟。

9.然后装到碗或盘子中，用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食，并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高，且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。

10.加点葡萄干或是枸杞一起煮，不需要专门煲糖水，吃小米饭也能补气血。

 材 料  煮粥：小米120g、水2L；配菜：榨菜、豆腐。

2.继续煮至水再次沸腾，调至小火，用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态，煮20分钟后搅拌，以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠，可以适当延长时间。

▼用小米粉来做煎饼，代替小麦粉，美味又健康。搭配蜂蜜，香甜可口。多吃两块也不易长胖。

▼用米糊煎饼，口感更柔软、细腻。

▼喜欢吃咸饼的，可以如下图，加鸡蛋、大葱、洋葱末和盐，咸津津的小米煎饼，香脆可口。小米粉代替小麦粉，口感也毫不逊色，甚至更有嚼劲。