一个人在大城市里生活,
即使与朋友同事嬉笑怒骂,
依然会在心里有一个孤独的角落。
我们奔波疲惫,不知道有多久,
没有好好跟自己独处了呢?
哪怕只是喝一杯咖啡的时间。
他是小黑人挂耳咖啡的创始人万志刚。
曾经他也是站在城市中感到无比彷徨与孤独的一员,因为一次旅行,改变了他的生活,也让他懂得了孤独的意义。
两年前东京的一个夜晚,在银座逛累了的他,走进了一个陈旧的咖啡馆。▼
这个小店里竟坐满了人,每个人都全神贯注地对待眼前的一口小白杯,沉默恭谨,像在教堂一般神圣。
一位老人严肃地走来,正色说道:“ 我们只有咖啡,没有别的,行吗?”
出于礼貌,万志刚点了一杯咖啡。而就是这杯咖啡,竟改变了他的一生。
“我从没喝过这样的咖啡,散发着抚慰人心的大地芬芳;自然平衡且有柑橘香与花香,喝到最后又有莓果与巧克力的焦糖味。”
万志刚后来才知道,这个老人是日本国宝级匠人,在咖啡界有着无可取代的地位,每天全世界慕名而来的人络绎不绝。▼
老人叫关口一郎,今年已经103岁了,他对咖啡极为痴迷,因为坚守“一次只冲一杯咖啡,一杯只为一人”的匠心。60多年来,他的店里从来不用机器出品,也没有花哨的手法,所以能够尝到他咖啡的人寥寥无几。
而这杯好咖啡的秘密,源于二战结束后,关口偶然间打开了一袋美国军队遗留的咖啡豆,一试竟然浓香扑鼻。▼
这是“时间的秘密”,关口赞不绝口地说:“这些陈年咖啡豆就像美酒,能做出更饱满、更圆润的味道和香气。”
关口用陈年的咖啡豆来制作咖啡的秘密,并不被外界所知,但却吸引着世界各地咖啡爱好者络绎不绝的前来品尝。
时间会带给咖啡怎样的变化呢?这是关口一郎一直在用心感受的。
为了这个秘密,他终生未娶,无儿无女,将一生用在了探索咖啡的本质上,用最长情的坚守,迎接世界各地的咖啡爱好者。
万志刚与东京关口一郎▲
关口说,“我想带给世界一杯真正的好咖啡。”
他提到自己曾经去过一家星巴克,里面坐满了人,却没有一个杯子里装着真正的咖啡,里面绝大部分都是牛奶和糖。
而一杯真正的咖啡,应该是100%无任何添加的咖啡萃取液。▼
让关口觉得遗憾的是,因为陈年咖啡豆珍贵又稀缺,只有手冲才能保有一杯好咖啡最纯正的味道,但这样一来,每天仅仅只能手工制作出几杯咖啡,没法让更多的人都能品尝得到。
回国之后,万志刚放弃了之前的工作,创立了小黑人公司,花了整整两年的时间,去学习和了解精品咖啡,做一杯每个人都能轻易喝到的好咖啡。
一杯好的咖啡60%咖啡豆、30%烘焙、只有10%萃取。
所以世界咖啡赛事冠军都有同一句话:“咖啡的第一要件就是品质优良的咖啡豆”。▼
几经周折,万志刚找到了极为珍贵的美国Ninty plus品牌咖啡豆,一杯精心制作的Ninty plus coffee 售价甚至可以突破四位数,是目前售价最高的精品咖啡之一。
万志刚与美国Ninty plus Joseph ▲
Ninty plus的咖啡豆精选于世界咖啡的发源地埃塞俄比亚,产量稀少,风味和品质远远胜过其他任何名贵咖啡,其中陈年咖啡豆尤为珍贵。
日本丸红商社旗下的咖啡公司,是亚洲最大的咖啡生产和供应商,拥有一流的设备和极致的烘焙技术,在业界享誉盛名,能生产出世界一流的咖啡。
万志刚与日本丸红商社木下先生▲
小黑人与这两家公司史无前例的合作,生产出了独一无二的小黑人精品挂耳咖啡。
为了让更多人都可以品尝到一杯独特的陈年咖啡,小黑人咖啡价格并不让人望而却步。仅需一杯美式咖啡的价格,就可以享受到一杯世界一流品质的精品咖啡。▼
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你共享百年咖啡的秘密
内含12包挂耳咖啡+手冲壶一只+咖啡杯一个
购买者请注意:这是一款以储存出陈年咖啡豆风味
限量款精品挂耳咖啡礼盒,生产日期会比较早。
“当整个世界都在机关算尽花枝招展时,我想做最简单的。”
这是万志刚在决定做小黑人挂耳咖啡时所想的。
在国内,喝过精品咖啡的人极少,因为工序太复杂,咖啡器具就有十几种、还要学习使用方法、练习操作技巧、熟悉咖啡豆的知识等等。▼
万志刚采用日本专利挂耳技术,不需要依赖繁杂的咖啡机、磨豆机等设备。
为了保留手冲咖啡的体验,将专业手冲壶缩小,专为挂耳咖啡定制的手心杯,品质一流。正如万志刚的初衷一样,不靠噱头取胜,真正的好产品自己会说话。▼
这样每个人都能冲泡出一杯香醇的精品咖啡,颠覆了精品咖啡由咖啡师冲泡的规则。▼
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献给每一个热爱自然,享受生活的人
购买者请注意:这是一款以储存出陈年咖啡豆风味
限量款精品挂耳咖啡礼盒,生产日期会比较早。
整整两年时间,全心去做一杯独特的精品挂耳咖啡,在中国、美国、日本三国资源合作下,才有了这份特别的礼物。▼
这是一份独特的礼物,国内首次尝试了储存不易、弥足珍贵的陈年咖啡。
由于陈年咖啡储存不易又积压成本,因此极为少见,而陈年豆经过特殊的储存过程和时间的发酵后,浓醇的咖啡香味,耐人品味。▼
一路走来从无到有的过程,非常艰辛,因为颠覆了咖啡的现有的技术与观念,几乎得罪了所有的咖啡师,承受了外界大量的质疑和反对。
每当陷入困境走不下去时,万志刚总会想起东京的那杯咖啡和老人。
为什么要坚持?想一想当初,放弃只需一秒,坚持却要一生。
用心专注冲泡出来的纯咖啡,你可以闻到一种唤醒灵魂的香气。▼
只需有热水,每个人都可以冲泡出一杯香醇的精品挂耳咖啡。▼
有一套这样的咖啡礼盒,你就成为独特又小众的咖啡师了。
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购买者请注意:这是一款以储存出陈年咖啡豆风味
限量款精品挂耳咖啡礼盒,生产日期会比较早。
一杯精品咖啡并非价格高不可攀,
却能使你拥有更独特的生活方式。
浮躁年代,你需要一种唤醒灵魂的香气。▼