咸鱼翻身其实很简单 | 港式咸鱼肉饼

我去香港的时候，喜欢去一些没有那么多人，比较安静的地方。那些地方往往藏着很多意想不到好吃的家常菜。今天带给大家的就是我去大澳发现的很好吃的家常菜。

炒锅、蒸锅

葱                                             5株

咸蛋                                          1个

蒜末                                        适量

姜末                                        适量

咸鱼                                        适量

猪绞肉                                     适量

【1】切咸鱼

将咸鱼切块，鱼肉和刺分离备用。

【2】煎咸鱼

加入适量色拉油煎咸鱼至酥香。

【3】切鱼

将煎好的咸鱼切成碎末备用。

【4】剥咸蛋

咸蛋对半切开，把蛋白和蛋黄用勺子取出 。

【5】切咸蛋

将取出的咸蛋切碎。

【6】制作鱼肉饼

把猪绞肉、切好的咸鱼、咸蛋、蒜泥、姜泥一起放入碗中 。

【7】制作鱼肉饼

在鱼肉碗中加入一颗鸡蛋。

【8】搅拌

蒸肉饼要好吃，就要一直搅拌到都的纤维散掉。

【9】加水

在碗中加入适量的水继续搅拌，可使肉质更软嫩。

【10】调味

在碗中加入适量酱油搅拌均匀。

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制作肉饼不建议放盐，因为放盐会使肉老和硬掉，影响口感。

【11】炼葱油

将切好的葱末放入锅中，用煎咸鱼的油小火煸，煸香后放入芝麻油调味。

【12】调味

将煸香的葱加入肉碗中搅拌均匀。

【13】装盘待蒸

将搅拌均匀的鱼肉饼放入圆盘中，将咸鱼块放在与肉饼上。

【14】蒸鱼饼

将咸鱼肉饼放入锅中蒸12分钟。

以前出去旅游，都喜欢去人多的地方，感觉会热闹有意思。现在看来旅行的意义并不只有这些。放慢节奏，慢慢寻味生活。我想我以后也去那些安静人少的地方，不仅能发掘更多美食，还能更懂生活。

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港式咸鱼肉饼：“我长这个样子！”

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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