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早年间流传着一个民国趣事，说袁世凯做大总统期间，午饭吃得相当简单，只有一条鲫鱼、一个窝头和一碗撒着胡椒粉的小米粥，外人便感叹袁大总统忧国忧民，生活实在是俭朴。
图片摘自搜狐网
殊不知，那条鲫鱼从千里之外的洪湖运来；小米粥的米从西北小米中一粒一粒精挑细选而来；胡椒粉也不是普通调味料，而是鹿茸粉。这一餐的食材看似普通，却也并非寻常味啊。
或许这只是个茶余饭后的谈资，不足以说明什么。但是细想想，也能琢磨出点道理——有些东西看似平常，实际上想得到它却需要付出极大的时间和精力，里边那些讲究的门道更不是我们一眼就能看出来的。
拿一碗简单的芝麻糊来说，不追求口感的话，搞点黑芝麻核桃花生什么的，用料理机直接打浆味道也不会差到哪里去，但爸妈总念叨着这不是旧时候农家的“土芝麻糊”味儿，自家芝麻的浓郁纯正，自家碾磨的那种细工夫，现在无论如何也不好找了。
图片来自厨友@呱呱呱呱
其实，虽然市面上难觅，还是有人在坚持做农家土芝麻糊的。
晚桔是下厨房市集里的一个农家铺子，来自安徽安庆怀宁县海口村，由桔和她的爸妈一起经营。店里所售都是自家地里种出来的作物，再经过传统的家庭手制，将这些作物转化为各种传统吃食。
农家土芝麻糊正是晚桔家的口碑产品。对了，和普通土芝麻糊相比，这款芝麻糊还根据买家的反馈进行改良，加入了核桃。
一瓶核桃芝麻糊看似普通，却是载着晚桔家满满的心意，历经细致复杂的制作过程而来的。黑芝麻是自家种自家收的，核桃是精挑细选的当地山核桃，朴素简单的果实，都是一年一季新收获的，最新鲜干净，吃到嘴里健康安心。
做核桃芝麻糊，特别需要细心和耐心。拿黑芝麻来说，每一粒都要经过反复淘洗，炒制的时候要尤其注意火候，多一分太苦，欠一分夹生，恰到好处才能让炒熟的黑芝麻油润润、圆滚滚，带着鼓胀的裂纹，散发出本身的香气，直接抓一把放嘴里就香得不要不要的。
黑芝麻炒好以后，要跟新鲜现剥的山里土核桃一起，按照1:1的比例放进石磨反复碾压研磨，由于没有任何人工添加，黑芝麻还保持着本身的油性，磨好的糊糊不是干燥的细粉末儿，入口会有沙沙的颗粒感，润泽馥郁。
这样的核桃芝麻糊，没了高速打粉机的工业味儿，尽是传统工艺来留下的食材本味和纯粹营养。
核桃和黑芝麻本身都含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和多种营养元素，核桃是公认的“以形补形”的补脑好物，黑芝麻能补血明目、益肝养发，减肥吃它也不怕胖，这两者的搭配也是很多养生达人的推荐。
它不仅可以泡芝麻糊，还可以随心所欲变着花地吃！很多厨友用它佐白粥，泡牛奶，拌酸奶，夹土司，做面包……嘴里突然寂寞了？来一勺核桃芝麻糊也极好，就像厨友@阿乐乐乐乐乐 说的：“心情沮丧来一勺瞬间元气满满。”
厨友@kakeru用晚桔核桃黑芝麻糊做的【核桃黑芝麻胡小圆子】
厨友@籽川 的评价：
来回购啦！男友拿超市里卖的便宜粉跟我对比，啧啧。质量不是一个级别的嘛！
厨友@清水如兰 的评价：
不是很干的那种粉，干吃很方便，有芝麻酱的香味，应该蛮纯正，甜度刚刚好，重点是饱腹感很强，吃两勺就不饿了。
厨友@小破孩就爱玩 的评价：
标签超好看，满满一大瓶，冲开了之后是悬浮状的一杯液体，不是市售的粘糊糊的羹，而且味道是很香浓的坚果味，用料一定很纯，好喜欢啊！直接用牛奶冲，早上一杯饱饱的，三观都丰满了
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晚桔 | 核桃芝麻糊 500g
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