威胁婴儿生命的致病菌——阪崎肠杆菌

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婴儿配方粉是目前发现的主要感染渠道。可能存在于乳品原料中，也可以从干草和香料中分离出来。分布较为广泛，在水、土壤、食物、排泄物等中都能够检出。

阪崎肠杆菌不耐高温，而且，婴幼儿配方奶粉的原料奶粉在生产过程中是经过巴氏杀菌的，足以杀死存在的阪崎肠杆菌。那么，婴幼儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌是从何而来的呢？目前，公认的对奶粉可能来源主要有以下几种：

阪崎肠杆菌是乳制品中近几年新发现的一种致病菌，由其引发的婴儿、早产儿脑膜炎、败血症及坏死性结肠炎散发和暴发的病例已在全球相继出现。多份研究报告表明婴儿配方奶粉是当前发现致婴儿、早产儿脑膜炎、败血症和坏死性结肠炎的主要感染渠道，在某些情况下，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40%～80%。

欧盟

欧盟委员会（EC）于2010年发布关于食品微生物标准2073/2005的修订条例No.365/2010，规定针对6个月以下婴儿奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检30个样品，每个样品不超过10克，其中阪崎肠杆菌的检出量应为0。

美国

美国食品药品监督管理局（FDA）颁布的21CFR106.55中要求针对6个月以下婴儿奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检30个样品，每个样品不超过10克，其中肠杆菌属（包含阪崎肠杆菌）应为“未检出”。

中国

国家标准《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》要求针对6个月以下的婴儿配方奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检3个样品，每个样品为100克，并且不得检出阪崎肠杆菌。

• 做好原料验收环节，原料检测确认不含阪崎肠杆菌才接收入库，存放于干净处。

• 做好添加剂及辅料验收环节，经检测不含阪崎肠杆菌才接收入库。

• 做好包装材料贮存环节，保证包装材料的清洁、干燥和卫生。

• 定期修检设备，制定合理的清洁计划，保证设备干净卫生。

• 做好包装完好性的检查。

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