早晨一杯蜂蜜水清肠？晚上一杯蜂蜜水养颜？华西专家说：除了长胖没得啥子用！

好长一段时间，皮西西以为养生就是早睡早起多运动，不 吃生冷喝开水，常泡枸杞穿秋裤 ，没想到，好多人居然说自己的养生是靠一杯蜂蜜水？！

蜂蜜真的有那么神奇？不仅排毒养颜、延缓衰老还可以醒脑提神？今天，华西辟谣小分队请我们 临床营养科的程懿营养师 给大家讲一下，传说中的蜂蜜到底是不是那么神？

蜂蜜是一种高度复杂的糖类过饱和溶液，里面接近3/4是糖，近1/4是水，其余的点点空间留给了180余种物质。 蜂蜜是酸性的，pH值4～5。

这个糖主要由果糖和葡萄糖构成，含蓄点说，你们吃进去的蜂蜜，跟喝了 一勺果糖+葡萄糖+水 差不到好多！不含蓄点的说，你相当于就是喝了一碗糖开水嘛。

答： 的确，蜂蜜中除了糖和水，剩下的180余种物质有蛋白质、氨基酸、无机盐、有机酸、酵素、激素、酶类、多种维生素、生物活性物质以及钙、镁、钾、磷等微量元素及矿物质。

感觉种类超丰富是不是？但是人家个个儿小啊！我们查到的资料显示，这180来种物质加起来不会超过整个蜂蜜的 1% 。

百分之一啊，各位亲， 这么点把点 ，又会有好高的营养价值呢？

So，蜂蜜就是 含糖量超大，含多种物质但量超小，营养价值比较单一 的食品了，从我们营养学的角度来说，并不是啥子不得了的东西。

说实话，蜂蜜确实有通便的功效，但你们发现没有，不是所有的人喝了蜂蜜水都能通便，这又是为啥子喃？

对果糖不耐受的人在喝了蜂蜜水之后，果糖不能完全被小肠吸收而进入大肠，通过发酵产生了酸性物质和气体，刺激肠道蠕动从而刺激你拉粑粑。

但是亲们，这种反应是不正常的哦！

为啥子很多人印象中蜂蜜都可以养颜？皮西西了解了一下，因为蜂蜜广告中大多声称蜂蜜中有一种 酶 ，具有 抗氧化、加快新陈代谢、延缓衰老 的作用。

还记得到刚才的180多种物质不？里面确实有酶，量少我们都先不说了，就假比这个酶很厉害，一点点就可以起大作用！但真相是，蜂蜜里的酶在经过我们的嘴巴、肠道后，还没来得及大显身手，早就变成了蛋白质了。

安？你要说变成蛋白质也不错？

那我建议你不如喝杯牛奶、吃个鸡蛋得到的蛋白质还多得多！

（有手机就有盛世美颜）

确实，当你饿得晕头转向的时候，来一杯甜珉珉、温嘟嘟的蜂蜜水，绝对立即补充能量，整个人瞬间就精神了。

但是，在这种情况下，提神的除了蜂蜜水，你还有很多选择——比如，一颗糖or一块巧克力or一个包子or一个锅盔or一根油条……

蜂蜜黏黏的，味道甜而且糖饱和度高，喝了蜂蜜水有助于增加唾液的分泌，对化痰有一定的帮助。虽然在感官上让人觉得舒服了点，但实际上并没有任何的治疗效果。

我们医生些看到这句话就差点毛了！喂，就因为蜂蜜不姓“糖”，所以自欺欺人觉得糖尿病人吃一点没有关系？！

在这里，医生明确给你们说清楚——蜂蜜算是另外一种形式的糖，糖尿病人一样不能吃！

答： 是！都吃不得！

虽然不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别，但是一般情况下，还是葡萄糖+果糖+蔗糖的组合，此外还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖。你想，白糖、红糖、果糖、葡萄糖等等糖都吃不得，未必大部分都是糖的蜂蜜，糖尿病人就可以破戒了？

答： 这个我们也是仔细研究了的，直接说结论——虽然果糖短期不会影响糖尿病患者血糖浓度，但长期服用会产生胰岛素抵抗，对血脂有影响。

跟放白糖、红糖、黄糖、黑糖的效果是一样的。

大家都晓得糖吃了容易胖，但为啥子那些天天吼起减肥的女娃子，坚持每天锻炼做不到，坚持每天一杯蜂蜜水en是喝下来了的！

就拿蜂蜜中含的果糖来说，进入人体后大约17%转化为糖原，20%~50%转化为葡萄糖，而剩余大部分用于 脂肪合成 。

即使你说你不懂这些专业知识，未必你连蜂蜜瓶瓶上的标签都不qio一哈啊？给你们说，每100g蜂蜜的能量有328大卡！

这是个啥子概念，你们以为很长胖的可乐每100ml是43大卡，500ml可乐是215大卡的热量，所以……

答： 这个问题问得好！可能除了维尼熊，没有哪个会把蜂蜜罐罐抱到舀和舔。

但是，每天闷一杯甚至早晚来一杯蜂蜜水的习惯，长期累积的量还是不可小看哦！每10g蜂蜜 （差不多一瓢根儿） 的能量就有32.8大卡，和100ml可乐也差不到好多。那些减肥的女娃子，咋个你们喝几口可乐惊叫唤，喝瓢蜂蜜就眼睛都不眨喃?！

答： 我们专家建议-- 1岁以下的小朋友不适合吃蜂蜜。

蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，容易受到肉毒杆菌等多种细菌的污染，成人的胃肠道可以抵御外界进入的细菌，但小朋友尤其是1岁以下的胃肠功能还没发育成熟，许多细菌并不能被彻底消除，还有可能在肠道中继续繁殖及分泌毒素，当被胃肠黏膜吸收进入体内后，会破坏其原本就脆弱的防御系统而致病。

此外，有的蜂蜜因为蜜蜂采了含毒物质的花蜜，人吃了以后是会中毒的。

所以即使是1岁以上3岁以内的孩子，也不要随便吃啥子纯天然、绝对无添加剂的蜂蜜，越是纯天然 （比如路边摊摊上那种野蜂蜜） ，安全性越得不到保障。

答： 老母亲们，你们确实又想多了，再回顾一下我们说的构成，蜂蜜主要是糖的过饱和液，其他物质含得少。而且在蜂蜜和花粉中，并没有检测到动物性激素的报告。

虽然花粉中确实含有不少植物激素成分，但这些成分和动物体内的激素差别很大，植物激素也不会对人体产生激素样的作用。

答： 蜂蜜是小蜜蜂勤劳采集来的，而天然蜂胶是小蜜蜂的建筑用料，用来修补蜂箱缝隙，涂搽巢房和封闭蜂箱内异物用的黏性物质。

但这并不是说， 你把蜂胶直接吃进肚皮就行的！要想蜂胶起这些效果， 第一 要对蜂胶中的活性物质进行提纯， 第二 要把这些活性物质吃够量， 第三 要把蜂胶原胶中含有重金属成分 （如铅、汞等） 去掉。