在七年前，2011年，日本的一项研究发现，患有糖尿病的人，在15年内得老年痴呆的风险，是其他参与研究者的两倍。于是科学家们将目光转向了糖尿病的“病原”之一——Crabs碳水化合物。
2012年10月，美国著名梅奥诊所的一项研究，让很多人都意识到，主食等碳水化合物摄入过多的危害，不只是肥胖，还可能伤害大脑认知能力。
所以从那时起，碳水化合物便成为了某种程度上的“不健康”，大家认为过量的碳水化合物不仅有发胖的风险，还可能导致大脑受到损害，所以很多人都在宣扬“少吃米少吃面”，晚上别吃主食等等。
不过，这个结论被悉尼大学生物实验室的一群研究人员推翻了！他们经过一年的实验，发现面包和大米非但没有让人“变笨”，反而低蛋白质高碳水化合物的饮食方式或许还能预防老年痴呆症和延长人的寿命！
悉尼大学的研究团队取来了数百只小鼠来进行这项研究，他们将小鼠分成若干组，每一组小鼠所食的食物类型都不同，而其中一组小鼠则固定食用定量的碳水化合物。
他们在培养小鼠一天天长大变老的同时，在试验室里设置了一个迷宫装置，这些迷宫设有许多不同气味、颜色和其他记号的出口，目的是观察小鼠有多快能找到出口。
研究员们将不同饮食分组、相同年龄段的小鼠放入迷宫，发现同为老年小鼠，摄取卡路里少的小鼠表现出色，而同样，
几乎只吃碳水化合物的小鼠也可以很快找到出口！
这些小鼠仅仅在三天左右就记住了出口，而不是研究员们预期的四天或更久。这一结果大大出乎研究员的医疗，
这些几乎只食用碳水化合物的老年小鼠，竟然比吃常规饮食的老年小鼠更快记住了出口。
接下来，他们给这些长期只是用碳水化合物的小鼠进行了全面“体检”，
发现这些长期几乎只食用碳水化合物的老年小鼠，它们的海马体与年轻时相比几乎没有减少，活性也没有下降。
而在阿兹海默病（老年痴呆）中，
海马体是首先受到损伤的区域，表现症状为记忆力衰退以及方向知觉的丧失。
由此，试验团队得出可能性结论：
食用碳水化合物，可以维持海马体活力。
也就是说，
碳水化合物非但不会引起老年痴呆症，反而有可能预防老年痴呆症！
另外，研究员David Le Couteur表示“我们列出的最有效的饮食，含有8%的蛋白质和80%的碳水化合物，这与世界主要‘长寿区’日本冲绳居民的饮食很像。有趣的是，他们的饮食包含大量的红薯，而红薯含有大量淀粉。”
简单来说，就是低蛋白质、高碳水化合物不但可以预防阿兹海默病，同时，
还能让人延年益寿！
关键的，就是这个公式:
8%的蛋白质+80%的碳水化合物!
其实关于碳水化合物这个东西，外媒之前也有过报道，
指出过低的碳水化合物会缩短人的寿命！
所以不管是哪种饮食方式，
最关键的就是需要均衡饮食。
碳水化合物这次被“平反”，
其实也代表着在人类健康方面的一种进步，
如果进一步的研究能够带来更多、更好的结果，这就是真正的造福人类啊！
编辑：Irene
资料来源：Daily Mail，ABC， BBC
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