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文章来源：生命时报、健康时报、范志红_原创营养信息、中医健康养生官方号
主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……
大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。
而且，近年来，主食的种种负面传闻不绝于耳，甚至被扣上了“慢性病的元凶”的帽子。
日本有位名为桐山秀树的作家，于2010年被查出糖尿病，为控制病情，他曾极力推崇“拒绝主食”，这也使得他的体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。
但是，就在7年后，他却因此在东京一家餐厅里猝死，终年61岁，
减肥的同时，他也被减了寿命！
虽然桐山秀树只是个个例，但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：
总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
这意味着，
恰到好处的主食摄入能让人活得更久。相对于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高！
毕竟，不吃主食的危害太大了！
一般来说，为了填饱肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白质的食物就得吃得更多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。
少了淀粉食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。
而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。
据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。
不吃主食可能会使身体内分泌被打乱，对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。
长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。
尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。
粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。
不吃主食、仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。
有些人不吃主食，却相应地吃了更多的肉类，油脂摄取多了，体脂增加也就难以避免了。
中华民族自古以来讲“五谷为养”，所谓五谷自然是包含了水稻、小麦、玉米以及多种豆类、杂粮。
但是，近些年来，随着大家饮食逐渐精细化，很多人把主食局限为“精米”“白面”，长期单一的主食选择，让主食的弊端尽现。
其实，生活中能完全作为主食或代替部分主食的食物有很多，而吃“对了”主食，不但能帮我们减肥，还能预防多种慢性疾病。
《柳叶刀》杂志曾刊登了一篇系统综述和汇总研究，用极为权威的数据告诉我们：来自全谷杂豆的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率。
换句话说，足够的膳食纤维有利健康长寿，而这些膳食纤维的主要来源，正是粗粮。
而且，用豆类、粗粮替代一部分精白米面，能大大提高饱腹感，让人好几个小时都不觉得饿，是减肥人群的最佳选择。
吃粗粮其实很简单，给白米饭添些杂豆(红豆、绿豆、芸豆、豌豆等)、杂粮(糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等)，如果爱吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉。
主食是个宝，吃得越杂越好！
燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，吸收率也较高，还具有调控血糖和血脂功能，可以用来煮粥或者做成燕麦饭。
《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，可以预防便秘、保护肠道。
小米非常易被人体消化吸收，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，故被营养专家称为“保健米”。
薏仁米营养丰富，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症也有治疗和预防作用。
