【悦读】寻“味”中国年

湖南省广播电视局 · 公众号 · · 2025-01-28 15:00

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快乐迎新年

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 ”年关渐近，腊月的寒风掠过田野，却带来无尽的烟火气息。每个村落的小路间，炊烟缭绕，欢声笑语相伴，一幅充满年味的画卷正徐徐展开。

-- 欢喜迎新年 - -

冬日里，村口大槐树下，大家伙儿聚在一起，谈笑间开始了岁末最具仪式感的忙碌——熏腊肉。几位老人经验老到，一边翻着肉块，一边讲述祖辈留下的诀窍，鲜肉切块，抹上粗盐，腌制数日后，用干松叶和柴火慢慢熏制。

熏肉的火不能急躁，烟也不能太浓，只能耐心守着，任时间在青烟中缓缓流逝。 火光映红了熏室的墙，也映红了人们的笑脸。肉块挂满横梁，透着油光，香气氤氲。“寒风料峭岁华新，腊肉熏香满室春。”这种浓烈的烟火气息，不仅是舌尖的盛宴，更是乡愁的味道。

快乐迎新年

除夕夜

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