吃了这道菜，桃花运就来了哦！| 鳕鱼苋菜汤

西式的料理中常常会用到牛奶，但中餐却很少用。其实很多中式的基础料理加一点牛奶，味道就会变得很不一样。比如苋菜，本身含有较高的铁质，再和含丰富钙质的牛奶结合，不但对身体非常好，口感还十分软滑，就算原来不吃苋菜的人也可能会爱上它哦！

炒锅、热水瓶

圆鳕                                   1块

鲜奶                                   1杯

米酒                                  适量

苋菜                                1大把

色拉油                               适量

白胡椒粉                            适量

【1】切苋菜

将苋菜的老梗去掉，切段备用。

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如何挑选苋菜：苋菜有绿色和紫色两种，紫色苋菜含铁较多；苋菜梗不容易折断就说明比较老。 

【2】切鳕鱼

鳕鱼去鳞去骨后，切块备用。

菜梗不容易折断就说明比较老。

【3】煎鳕鱼

将鳕鱼放入锅中，加入适量色拉油，慢慢煎熟。

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鳕鱼煎出焦香味会比较好吃。

【4】制作鳕鱼泥

将煎好的鳕鱼压成泥。

【5】炒苋菜

将苋菜放入锅中翻炒，加入适量米酒，盖上锅盖焖。

【6】加鳕鱼泥

将鳕鱼泥倒入锅中，翻炒。

【7】调味

撒上适量的白胡椒粉和盐。

【8】加牛奶

关小火，将牛奶倒入锅中。

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煮汤时，牛奶应该最后放，不然牛奶容易水乳分离。

【9】盛盘

将鳕鱼苋菜汤倒出盛盘。

鳕鱼苋菜汤颜色粉粉的，像桃花一样，真是好有少女感的一道菜啊！看到师父把煎得焦香的鳕鱼压碎时，我还觉得好可惜，后来吃起来才发现，鳕鱼碎末融在嘴里都化开了，鳕鱼泥会让汤带点海鲜味，而牛奶又增加了汤的鲜甜，这种感觉好棒！

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鳕鱼苋菜汤：“我长这个样子！”

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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